即时：月饼冷藏能放多久

2022-09-25 08:31:09 来源：南方养生网收藏

月饼可以冷藏多久

(资料图)

馅料不同保存时间不同

一般来说，月饼包装上所注明的保质期是在满足一定外部条件的情况下月饼可以食用的期限。比如说，保存温度在25摄氏度左右，静置于干燥阴凉处等等。而月饼在运输、储存和销售的过程中，有可能被放置在温度较高的环境中，包装有可能破损，月饼会受到一定颠簸，这些因素都会缩短月饼的保质期。因此，我们吃月饼不能盲目地相信包装上注明的保质期。

月饼的保质期多久

去年出台的国家月饼标准规定，盒装月饼最长可以在冷冻状态下保存60天，在室温下可保存25天，而散装的月饼只能保存10天。由于月饼的馅料各异，保质期也不相同，因此国家标准规定月饼馅料的保质期由生产企业自定。现在很多厂家把不同馅料的月饼放在一个包装里，只在外包装上写明保质期www.nfysw.com，但消费者在食用月饼的时候应注意根据不同的月饼馅料来判断它的保质期。一般来说，糖和油越多的月饼越不易变质，像老式的白糖、豆沙、枣泥等种类的月饼，保质期可以达到两个月以上，果仁馅月饼保存时间也比较长，而低糖和无糖的月饼比较容易变质。水分越多，就越容易滋生微生物，因此，口感越好的月饼保存期限越短，像鲜肉、蛋黄月饼之类的保质期只有两星期左右。

月饼的保存方法

1、在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等。

2、馅心月饼，软馅含水分较多，通常只能保存5～7天，存放时间最多不宜超过10天;如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。

3、月饼含油脂较多，买回后，不宜放在密封容器里久藏，可放在篮子里，盖上干净白纸，挂于阴凉通风处，并注意遮光，以防油脂氧化变质。将月饼带包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境中，月饼的保存时间会长一点。准备食用时，提前一小时把月饼取出来，这样才能保证口感。

4、但月饼毕竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化(也就是“返生”)，使月饼变硬、口感变差。

5、月饼保存时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。存放期间还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食，以防传染疾病。

大白皮月饼放冰箱冷藏里能藏多久不会变质？

放冰箱的话能放好几个月，但是会影响口感，吃起来不是那么酥甜了

冰皮月饼冷藏可以放多久

冰皮月饼可以保存多久？

因为冰皮月饼的馅料是新鲜的果酱，常温下容易变质，保存时间也有限，所以为了健康着想，食用时应该注意保质期，那么冰皮月饼可以保存多久？

冰皮月饼可以保存多久

1、冰皮月饼可以保存多久

冰皮月饼虽然和传统月饼的饼皮不一样,但是由于都是存放在冰箱里,所以冰皮月饼的保质期和传统月饼的差不多,也都在30-60天左右。但是冰皮月饼在常温下不能保存超过两小时,因此常温下一定要采取保温措施。比如饼家准备了冰皮月饼专用的保温袋子或者装雪糕专用的保温袋子,在这种袋子保护下,冰皮可以保证两个小时不融化变质。如果冰皮月饼在室温摆放超过两小时后,便应弃掉,否则肠胃功能较弱的朋友食用后就很容易得肠胃病。

冰皮月饼可以保存多久

2、冰皮月饼应该如何保存

一般,在未开封的情况下,把冰皮月饼放置在冰箱的冷藏库里保存,要吃的时候可以直接拿出食用,之后再将吃不完的冰皮月饼放在速冻格里保存。但从冰箱的速冻格中直接取出的冰皮月饼并不能马上食用,因为在速冻格里保存的月饼会变得硬梆梆的,口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小时,把月饼从冰箱的速冻格换到冷藏库中让月饼自然解冻,这样,便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。

3、保存冰皮月饼时应该注意些什么

3.1、冰箱保存温度在0-5摄氏度即可保鲜,如果太高温度,月饼的冰皮会出现融化的现象,出现变形。因为冰皮月饼的糖分会惹到不少的细菌在周围滋长,所以,吃不完的冰皮月饼最好用密封的食品保鲜袋装好,最后用密封架子架上,放入冰箱。这样能有效的杜绝开细菌,又能避免跟冰箱出现串味。

冰皮月饼可以保存多久

3.2、冰皮月饼的皮是糯米为主材料,一般拿出来就需要赶紧吃完,如果忘记吃了,或者拿出来的时间超过2小时,月饼就出现融化,严重的出现变质,这时不能再吃了,容易患的肠胃病。

3.3、因为冰皮月饼要保存在冰箱内,所以很多时候,都忘记了吃这些食品,所以,定期做好对冰箱内的一个清理,查看生产日期,以免勿过了保存期。

冰皮月饼的简单做法是什么

做法一

材料:A、脱皮绿豆、糖适量吉士粉

B、糯米粉、粘米粉、面粉、糖、色拉油、炼乳、牛奶

C、糯米粉

步骤:脱皮绿豆提前一晚泡好。沥干水分,加入糖,然后隔水蒸烂。趁热压成蓉或用搅拌机打,打时加上奶粉,可增加香味,拌好放一边。C料用干净锅炒熟(偶用微波炉高火叮了2分钟),当手粉用。B料一起拌匀,放锅中蒸20分钟后趁热拌匀,放凉后分成小块,包入绿豆馅,用月饼模刻出。

冰皮月饼可以保存多久

做法二

月饼配方:冰皮月饼粉、饮用冰水、细盐、雪白乳化油,馅料 :水果草莓馅。

步骤:将预拌粉过筛,倒入搅拌缸内。盐溶于水后,分次加入拌匀,让预拌粉完全吸水膨润,使成为Q粘的面团。加入雪白乳化油,先慢速拌匀,再改用中速充分搅拌均匀。拌好后面团表面盖塑料袋松弛20～30分钟,再分割、整形。分割、整形印模等操作过程切勿使用生粉,应用熟粉或冰皮预拌粉来作手粉。冰皮与馅料比例为1:4。印模成形,包装后的月饼放置冷冻或冷藏库保存。

冰皮月饼的禁忌是什么

月饼容易上火的,也不好消化,所以孕妇适当吃冰皮月饼,此外冰皮月饼热量较高,糖分较多,不宜多吃,每天不宜超过100克,所以老人,高血脂,高血压的人群不宜过量食用冰皮月饼,减肥人士也慎食。

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