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田螺肉肉质比较厚实。口感也好。个体较大,但是泥腥味偏重。炒田螺时加紫苏,姜片,辣椒去除泥腥味。
石螺肉质少,个体也比较小,但是口感更爽 没有泥腥味。
山溪的长尾螺,肉质爽滑,清甜,是味道最好的一种,因为山溪螺的个体特别小,一般用来煲汤。更能够体现出山溪螺的原味。
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