全球要闻：红豆汤怎么煲，才烂?

2022-10-04 09:28:58 来源：南方养生网收藏

红豆汤制作想更加有口感比列很重要！

建议比例为1:2。

煮红豆汤其实并没有严格的比例规定，多放一点或少放一点都是可以的，想要将它煮得浓稠又有沙，那么建议比例为1:2，也就是红豆一份，清水两份，可以根据自己的口味适当添加或减少，但是不宜太过，如果水太少，红豆很难煮熟，容易糊锅；水太多，汤水比较稀，黏稠度不够。

(资料图)

红豆汤里放什么粘稠

糯米

红豆中的淀粉含量并不高，而且其中的淀粉还是以支链淀粉为主，不易糊化，所以是比较难煮粘稠的，但是糯米中含有较多的淀粉，如果想要红豆汤变得粘稠，可以加入少量糯米进去一起煮，这样汤汁就会要浓稠很多，不过，如果喝红豆汤想要达到去湿的作用，那么就不建议加糯米了，否则会影响其疗效。

芡粉

想要红豆汤粘稠一点，还可以在红豆汤煮好后，在里面加入少许淀粉勾芡一下，这样的红豆汤就会变得很粘稠，类似羹汤。

红豆汤怎么做浓稠

做法：

1、红豆洗净，提前一晚用清水浸泡。

2、然后将红豆冷水下锅煮。

3、开大火煮沸，将表面的浮沫捞出。

4、然后转小火慢煮30-40分钟左右。

5www.nfysw.com、待红豆煮烂后，用勺子背将红豆碾开。

6、加入适量白糖搅匀，关火焖10分钟左右即可。

红豆加糖后煮不开

在煮红豆的时候，一般建议是在煮好之后再加糖，如果在煮的时候就把糖放进去了，糖中分子会进入到红豆当中，延缓红豆对水的吸收，热量也比较难传达，所以在煮红豆汤的时候不能先放糖，应当在煮好之后再放。

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