茭白也就是我们平时所说的高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋,第一次吃茭白我印象特别深,还是我嫂子来我家后做的第一道菜,后来我和嫂子学了做菜,其中就有茭白很多种做法:茭白炒培根 、茭白炒肉、茭白炒三丝、油焖茭白、茭白青椒肉丝炒毛豆、茭白丝炒蛋、茭白香菇焖饭、茭白炒鳝丝、凉拌茭白、茭白茶树菇……茭白炒培根
【资料图】
1食材:茭白、培根
2热锅,不用放油,放入培根
3煎至双面金黄,捞起待用
4热炒锅,倒入适量粟米油,放入茭白,快炒几下
5加入适量的冷开水, 盖锅盖,焖三分钟,揭盖,炒匀
6加入培根,炒匀
7倒入适量的鱼露,炒匀,即可关火茭白茶树菇
1.将五花肉切片备用
2.鲜茶树菇用清水浸泡约15分钟后清洗干净,并剪成约5厘米左右长的段
3.葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用
4.锅中倒入一些烧热,放入茶树菇慢慢煸干水分后盛出备用
5.锅中再倒入少许油,放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用
6.倒入干辣椒、葱片、蒜片和姜片爆香
7.放入肉片翻炒到肥肉略透明,把郫县豆瓣www.nfysw.com酱倒入炒出香味
8.放入茶树菇翻炒,并倒入酱油、糖调味
9.香芹、茭白倒入锅中后,翻炒,出锅时淋入香油即可茭白炒虾
1.准备所需主料。(虾剪去虾脚,虾须)
2.茭白切成丝。
3.锅中放入食用油,油温高放入茭白煸炒。
4.放入河虾一起煸炒。
5.煸炒至虾变色,放入少许盐。
6.放入生抽,少量水。
7.翻炒均匀后,盖上锅盖,煮3-4分钟即可。
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