微资讯！糖尿病人能吃瓜子、核桃等干果吗?

2022-10-27 19:39:11 来源：南方养生网收藏

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瓜子、核桃等干果很饱腹感很好，也不易引起血糖波动。www.nfysw.com耐饿的原因是含脂肪高，20粒花生米、两个核桃相当于25克主食的热量，100克花生米产热500千卡，是一日应该摄入热量的1/3，如果没有把这部分热量计算在内，势必造成一日摄入热量严重超标。

上个世纪初，医学界认为血糖高主要是由于摄入主食造成的，因此主张糖尿病人的饮食中碳水化合物比例要低。但随着科技的进步，科学家的认识不断在变化，1921年对病人的要求是碳水化合物占总食量的20%，1950年是40%，1971提到45%，1986认为是60%，1994年已认为应和正常人一样，占65%。米面一类主食一般含碳水化合物75%左右。碳水化合物是热量的主要来源，如果碳水化合物摄入过低，机体将动用蛋白质、脂肪产热，过多的脂肪代谢将产生较多的酮酸，进一步造成三大代谢紊乱，甚至产生酮症酸中毒。科学家认识到糖是刺激胰岛素分泌的重要因素，糖尿病饮食治疗的原则是控制总热量的平衡膳食。主食是最“廉价”最直接的热量供应源，在总热量控制的前提下，应放宽主食摄入量。碳水化合物在人体内产热比是60-65%，蛋白质、碳水化合物每克产热4千卡，脂肪产热则可达9千卡，超过蛋白质、碳水化合物的2倍。因此单纯控制主食而不控制总热量，摄入过多含油脂高的坚果，将造成总热量过高，血糖控制不会理想和稳定，也不利于病情的控制。

高脂肪是引起糖尿病及其胰岛素抵抗综合征的原因之一，因此不主张糖尿病人吃大量坚果类高脂肪食物。糖尿病患者坚果推荐量：以25-35克/天为宜，如超量必须减少烹饪油的用量。

关键词：碳水化合物酮症酸中毒代谢紊乱