苦杏仁怎么处理才能吃

2022-11-01 17:35:36 来源：南方养生网收藏

苦杏仁怎样处理才可以吃？

(资料图)

杏仁有两种,苦的和甜的. 苦的不能吃,可以用药.

苦杏仁怎么处理

给家里在超市买了一袋苦杏仁,但是回家在医院的朋友说苦杏仁有毒,处理不当会出人命的,现在想请大家帮忙找个简便的吃法,写明步骤和注意事项.哦,是苦杏仁,别把甜杏仁的帖上来呀,呵呵~

苦杏仁怎么吃和怎样做能吃

苦杏仁不能直接食用，必须炒熟之后才能食用，最好使用铁锅炒制。可以先用开水煮五到十分钟，然后捞出控干水分，铁锅放入粗砂粒，烧热之后放入杏仁，翻炒均匀，注意此时要用文火，待杏仁色泽变黄是即可离火，将炒熟的杏仁用筛子筛去粗砂，晾凉即可食用。苦杏仁有毒，产妇，幼儿，糖尿病人不宜食用，正常人也不宜吃太多，一天10克以内为佳。

苦杏仁怎样处理才能吃？

必须用清水浸泡3天才能去除苦味。但在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味。

苦杏仁能吃吗

苦杏仁吃多了以后，就可出现头晕、头痛、心慌乏力、轻度恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。如果不及时抢救，甚至可出现昏迷、阵发性痉挛、瞳孔散大、对光反射消失、紫绀、呼吸急促或微弱，最后可因呼吸麻痹而死亡。

为什么吃了苦杏仁会引起中毒呢？原来苦杏仁中含有一种苦杏仁甙（也叫氰甙）的化学物质，当苦杏仁在口内被咀嚼时，苦杏仁甙在唾液淀粉酶的作用下水解，释放出氢氰酸。氢氰酸是一种剧毒物质，进入体内以后，过多的氢氰酸与组织细胞含铁呼吸酶结合，可阻止呼吸酶递送氧，从而使组织细胞窒息，严重者会抑制延髓中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡。

杏仁分为甜、苦两种。苦杏仁的毒性极大，是甜杏仁的20www.nfysw.com ～30倍，成人吃40～60粒，小儿吃10～20粒，就有中毒可能。故不要吃苦杏仁，甜杏仁也不能多吃。苦杏仁具有止咳、祛痰、润肠的功用，是咳喘患儿最常服用的药物之一。

而氢氰酸的特点是经加热煮沸后，很容易挥发掉。因此，患儿服用含有杏仁的汤药后少有中毒症状发生，但量也不宜过大，一般予3～9g为宜。。

苦杏仁如何处理能吃

预防苦杏仁中毒，最重要的就是不生吃苦杏仁。在杏熟季节里，家长当跟孩子讲清楚。如煮熟或炒熟食用，也当控制用量，否则也可能发生中毒。苦、甜杏仁应当鉴别，苦杏仁味苦涩，呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称；甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。不能将苦杏仁误作甜杏仁而生食。

关键词：苦杏仁甙中毒症状