知道怎么,方法就是,会有一定 小时左右,一个小时 水分含量 氧化速度,但是要注意 从而减少,水分含量 室内温度,冷冻保存,接触时间 好吃一些 已经非常多
您的位置:首页 >资讯>日常保健

如何使白切鸡的表皮发黄?

2022-11-13 19:41:51 来源:南方养生网 收藏

白切鸡在我们这里又叫白斩鸡,是粤菜系的一道名菜,此菜做法简单,做好后鸡皮爽滑,鸡肉鲜美,熟而不烂,非常好吃。


(资料图片)

回到正题,在做白切鸡的时候如何使白切鸡的表皮发黄?

其实要使白切鸡表皮发黄很简单,我总结有以下几种方法:

1、最简单也是最好的方法就是买三黄鸡来制作,在广东有www.nfysw.com一种三黄鸡,这种鸡的脚是黄色的、皮也是黄色的、就连嘴也是黄色的,用这种三黄鸡来做白切鸡不用借助如何材料就是黄色的了。

2、那么在我们这里买不到这样的三黄鸡,那要怎么办呢?不急!办法还是有的。我们可以用姜黄粉来增色,姜黄粉是一种染色剂,也是天然的香料。把鸡洗干净后把姜黄粉均匀涂抹在鸡的表面,然后静置半个小时后把姜黄粉洗干净,这样鸡皮就是黄颜色的了。但这样的做法有个缺点,就是姜黄粉有一种特殊的气味,对鲜美的鸡肉的味道会有一定的影响。

3、用黄栀子来给鸡皮表面上色,就是在煮的时候加入黄栀子,这样鸡的表面就会染上黄色了。

知道怎么使白切鸡更黄,那你知道正宗的白切鸡是怎么做出来的吗?

白切鸡的做法:

1、把鸡清洗干净,然后把鸡脚弯曲过来塞进鸡肚子里,这样就可以把鸡肚子撑开,里外就可以均匀受热。起锅烧水,加生姜片,葱,料酒、盐,水烧开后关火,把鸡放进热水里,泡半分钟后提起泡一下冷水,然后再下热水泡半分钟,这样反复三次,然后把水加热到沸腾就关火,把鸡放入盖上锅盖浸泡20分钟。用筷子或者牙签在鸡腿上插下去,抽出来看不到血色那就说明可以,如果还有血色就接着泡,如果水不热的情况下可以开最小火。

2、利用这个空挡做一个蘸料,姜蒜切成细末,越细越好,葱花,少量的盐,白砂糖,鸡精,芝麻油,淋上2勺热油把葱姜蒜的香气逼出来,然后再用泡过鸡的鸡汤调匀即可。

3,把泡好的鸡取处好用冰水泡一下,热胀冷缩,这样处理过的鸡皮很滑脆,鸡肉鲜嫩。泡好冰水后把水凉干再用花生油涂在鸡皮上,这样就可以保持鸡皮油亮。

4、把鸡切块,蘸着蘸料吃,又香又好吃。

关键词: 知道怎么 方法就是 会有一定

相关的文章>>

白切鸡在我们这里又叫白斩鸡,是粤菜系的一道名菜,此菜做法简单,做好后鸡皮爽滑,鸡肉鲜美,熟而不烂,非常好吃。回到正题,在做白切...[ 查看全文 ]
标签:
(1)鸡内脏洗净,鸡肝切片状、鸡肠切3公分左右段状。姜、葱洗净后切丝备用。(2)将所有食材用滚水汆烫一下捞起,取另一汤锅,加入4杯水,再将汆[ 查看全文 ]
牛骨汤材料:牛骨6公斤,水10公升,洋葱3颗,红萝卜2条,西芹200公克,百里香10公克,迷迭香10公克做法:1 将洋葱、红萝卜均去皮,洗净后切小块[ 查看全文 ]
标签:水分含量
葡萄能放到冰箱。用干燥的纸包好葡萄,放经冰箱的保鲜层保鲜即可。葡萄和其他的食物一样可以放进冰箱中进行保存,但由于这种水果糖分和...[ 查看全文 ]
1 新买回来的无籽葡萄如果吃不完一定不要全部洗干净,因为葡萄表面有一层天然保护,如果用水洗掉就会加速葡萄的氧化。2 一定不要把葡萄的蒂去[ 查看全文 ]
可以,、葡萄和其他的食物一样可以放进冰箱中保存,不过,因为葡萄的糖分和水分含量很高,所以,就算葡萄放冰箱保存,只能放冷藏室,不...[ 查看全文 ]
标签:
密封后放进冰箱冷藏或冷冻。葡萄果实硕大,颜色呈紫色、绿色较多,果肉味道酸甜,可生吃也可以制作成罐头。剥皮的葡萄想要保存就必须注...[ 查看全文 ]
市面上的常见的冷冻果汁冷冻保存可以保存2年,解冻后只能保存7到15天,如果是自制的话,首先没有罐装技术和足够低温度的环境,速度一慢果汁跟[ 查看全文 ]
标签:好吃一些
1 5两的螃蟹就像5、6岁孩子的手掌一样大。一两半多螃蟹是小螃蟹。母蟹重2 5两以上,公蟹重3 5两以上。大闸蟹好吃的程度是根据大闸蟹的质量而定[ 查看全文 ]
标签:好吃一些
一两半多螃蟹是小螃蟹。母蟹重2 5两以上,公蟹重3 5两以上。大闸蟹好吃的程度是根据大闸蟹的质量而定的,不一定大的就一定好吃,小的就一定不[ 查看全文 ]
螃蟹一次吃多少合适大闸蟹胆固醇的含量太高,从营养学角度来计算,一只大闸蟹含有的胆固醇就已经超出了成人每天的推荐摄入量,吃大闸蟹...[ 查看全文 ]
关于绿码怎么变绿码需要几天的内容,包含黄码怎么变绿码需要几天?行程码黄码怎么变绿码需要几天黄码怎么变绿码?需要几天?[ 查看全文 ]
梭子蟹蟹肉多又大性价比高,素有“蟹中之王”的美誉,但肉质不及梭子蟹味美。吃螃蟹还是选择梭子蟹为好,其性价比高,肉多,脂膏肥满,...[ 查看全文 ]
电脑主机有静电是空气潮湿导致的,也有可能是的电源引起。对电脑造成损伤。解决方法:平常隔段时间放下静电。将机箱后面的电源线拔掉,...[ 查看全文 ]
去除手机屏的静电的方法:;1、如果是自己的手机的话,在电容屏表面放点水,然后用手指触摸就能去静电。;2 如果是制作、安装电容屏的...[ 查看全文 ]
静电属于摩擦起电,可以采取“防”和“放”两手:选用纯棉制品作为衣物和家居饰物的面料,尽量避免使用化纤地毯和以塑料为表面材料的家...[ 查看全文 ]
标签:可以有效
有作用。可以用电池消除毛衣上的静电,将电池在毛衣上来回摩擦即可,如此就能够有效去静电,穿衣服的时候不会有声响了。冬季又冷又干很...[ 查看全文 ]
方法简单:1、柚子在热水中浸泡约10分钟左右,柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡,所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉,这样做...[ 查看全文 ]
干果之王——澳洲坚果。也叫夏威夷果。夏威夷果夏威夷果(澳洲坚果)果仁营养丰富,其外果皮青绿色,内果皮坚硬,呈褐色,单果重15—16...[ 查看全文 ]
螃蟹水里放盐过过,会死的。当然,在自来水里的放盐,则可以达到模仿海水的效果还有一个关键点便是水塘的水体管理方法,在饲养螃蟹水体...[ 查看全文 ]

热门搜索:

春季养生 健康问答 资讯

资讯

更多
  • 如何使白切鸡的表...

  • 当前热点-鸡下水汤...

  • 世界今头条!三节...

  • 热门:中秋节,葡...

  • 每日热闻!无籽葡萄...

  • 乒乓葡萄能放冰箱吗?

图说健康

更多

体育健身

更多