梅干菜是怎么做的？普通的咸菜能不能做梅干菜？（比如说雪里红）。
可以做的，只要把咸菜拿到太阳底下晒干就成了梅干菜了。保存起来，想吃的时候拿出来用水泡一下烧肉吃特香。当然还可以烧别的很多菜
雪里红怎么做梅干菜
(资料图片)
1、毛菜雪里蕻清洗干净，把不好的烂的黄掉的叶子剔除掉，挂在栏杆上晾干。
2、晾干后的雪里蕻用刀切成3-5厘米左右的小段，放置1-3天堆黄，这样晒出来的梅干菜颜色会更好看。
3、量多用传统缸腌，量少可以用各种腌制的陶瓶。雪里蕻整齐的放入缸中压实，在已经压实的菜上压上沸水消毒的竹条，然后再压上大石块。
4、2-5天后，把压制好的雪里蕻翻出来，放到太阳底下晒干，梅干菜就做好了。
5、喜欢吃笋干梅干菜的，可以在梅干菜中加入山上现挖笋。笋切片下锅煮熟后和梅干菜一起晒，这样晒出来的梅干菜会带着一股子笋的清香。
求雪里红变成梅干菜的做法
准备材料：雪里红：2500克 、盐：70克。
1、把雪里红放在外边晾晒软。
2、晾晒软后再用水洗干净。
3、洗干净后再晾干水分
4、晒到叶子都卷在一起了即可
5、把雪里红切碎。为了以后晒梅干菜。
6、把5斤切碎的雪里蕻放70克盐用些劲揉。
7、把菜汗都揉出来。
8、捏在手里有菜汁放开就没菜汁才好。
9、腌制好的菜放在无油无水干净的瓶子里压紧。压紧有汁才会好昵。
10、腌制一个月后，把菜放太阳下面晒一天。
11、第二天上午拿回来锅里冷水蒸15分钟或20分钟。
12、来回得晒与蒸反复三次，雪里红就变成梅干菜了。
梅干菜是不是雪里红
梅干菜不是雪里红。梅菜干是比较常见的一种腌制菜品。梅干菜油光黄黑，香味扑鼻，是蔬菜经过腌制晒干而成的，一般的主要原料有芥菜、油菜、白菜、冬菜、雪里红。雪里红属于梅菜干的一种，因此雪里红腌制后可以叫做梅干菜，但是梅干菜不可以叫做雪里红。雪里红是一年生草本植物，含有丰富的蛋白质、微生物、钙、核黄素等营养物质，茎和椰子是普通的蔬菜，可以炒着和腌制吃，大部分喜欢腌制吃。
雪里红是梅干菜吗
雪里红不是梅干菜。梅干菜一般是芥菜类蔬菜腌制后晒干的，比如芥菜、油菜、白菜、冬菜、雪里红等。所以雪里红腌制后可以叫梅干菜，但梅干菜却不可以叫雪里红。梅干菜和雪里红的区别：1、品类范围不同梅干菜，是浙江绍兴一带和江西抚州等地区对一类干制腌菜的叫法，这些腌菜里包括芥菜干、白菜干、油菜干、冬菜干、雪里红干等等。
梅干菜指的不是具体的某一种菜，而是一类腌菜的统称。雪里红，又叫雪里蕻、雪里翁，是一种新鲜的绿叶蔬菜，因为到了秋冬季节，北方地区种植的雪里红叶子会变成紫红色，因此就有了“雪里红”这个名字。
雪里红属于叶用芥菜的一个变种，常用来腌制食用。从品类范围上看，梅干菜属于一类腌菜的统称，当中也包括雪里红干，雪里红则属于新鲜的绿叶菜，也是芥菜的一个变种。 2、外观形态不同梅干菜在制作过程中，需要先将蔬菜自然晾干后，再进行堆黄发酵、加盐腌制，最后晒干制成。
因此看到的梅干菜，都是干制后的蔬菜样子，皱巴巴地挤成一团，外观多为黑色或暗黄色。雪里红的外观则新鲜饱满，叶片大，呈淡绿色。从外观形态上看，梅干菜看上去就是干制后的蔬菜，颜色较暗，雪里红则是新鲜饱满的蔬菜，整体呈淡绿色。
3、口感味道不同梅干菜在制作过程中，有加食盐进行腌制，并且经过晒干处理，因此吃起来本身就带有咸味，口味较重，口感比较有嚼劲。雪里红属于www.nfysw.com原汁原味的新鲜蔬菜，本身没有咸味，尝起来脆爽可口，还带有一点苦涩味。
从口感味道上看，梅干菜吃起来口味较重，带有明显的咸味，雪里红吃起来有几分涩味，口感又脆又爽。 4、适合做法不同梅干菜常用来做各式菜肴的配菜，也可以直接用来煮汤，做出的菜肴香气扑鼻，十分入味。
雪里红常用来小炒，或者制作腌菜食用。
关键词： 外观形态
相关的文章>>
热门搜索：
资讯
更多
全球热点！雪里红...
【全球速看料】栗...
全球速看：糖尿病...
天天即时看！一岁...
【胃不好能吃板栗...
实时焦点：头发不...
图说健康
更多
捐骨髓对人有什么危害?捐骨髓对人是没有什么危害的，可能在捐献...
脚扭伤可煲什么骨头汤?脚扭伤可煲猪骨头汤，也可以吃牛骨汤以及...
睡前一杯红酒有什么好处?1、促进睡眠：睡觉前喝红酒可以促进血...
丙型肝炎的传播途径有哪些?普通丙肝传播途径与乙肝病毒传播途径...
奥利司他胶囊副作用有哪些?1、胃肠道的反应：奥利司他胶囊在服...
人人都希望享有健康，为此，治病吃药、养生保健已成为很多中老...
常见疾病
更多体育健身
更多
随着天气越来越冷，不少老年人减少了外出，运动量也随之减少。...
如今，人们运动健身的意识越来越强，跑步、游泳、打球、广场舞...
健身服务都包含什么?1、健身服务，体育咨询，商务信息咨询(除经...
五行健康体操的好处有哪些?1、可以强健身体：五行健康体操可以...
球类运动有哪些?1、篮球，篮球是球类运动中最为流行的一种，是...
登山、骑行、越野跑……不少人会选择在凉爽的金秋时节进行户外...
