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花椰菜(卷心菜花)是熟悉的冬季蔬菜之一。这些美丽的花头充满了必需的营养成分,拥有众多健康益处植物营养素,如维生素,吲哚-3-甲醇和萝卜硫素,有助于预防超重,糖尿病,并提供前列腺癌,卵巢癌和宫颈癌的保护。
和西兰花一样,花椰菜也是由紧密簇生的小花组成,这些小花开始进化但在未成熟(芽)阶段停止。这种凉爽的季节蔬菜更喜欢土壤中肥沃,充足的水分,使其蓬勃发展。除常见的雪白种类外,还存在几种品种,包括绿色,橙色,紫色和罗马球头。
花椰菜的益处:
它的能量非常低。100克新鲜花椰菜头仅提供26卡路里。www.nfysw.com然而,它含有几种对健康有益的抗氧化剂和维生素,同时还含有低脂肪和低胆固醇。
花椰菜含有几种抗癌植物化学物质,如萝卜硫素和植物甾醇,如吲哚-3-甲醇,它似乎起到抗雌激素作用。总之,这些化合物通过其癌细胞生长抑制,对癌细胞的细胞毒性作用已被证明有益于前列腺癌,乳腺癌,宫颈癌,结肠癌,卵巢癌。
新鲜花椰菜是维生素C的极好来源; 100g提供约48.2mg或每日推荐值的80%。维生素C是一种经过验证的抗氧化剂,有助于对抗有害的自由基,增强免疫力,预防感染和癌症。
它含有大量重要的维生素B族复合物,如叶酸,泛酸(维生素B5),吡哆醇(维生素B6)和硫胺素(维生素B1),烟酸(B3)以及维生素K.这些维生素是必需的从某种意义上说,身体需要来自外部来源补充脂肪,蛋白质和碳水化合物的代谢。
此外,它还是少量矿物质的良好来源,例如锰,铜,铁,钙和钾。锰在体内用作抗氧化酶,超氧化物歧化酶的辅助因子。钾是一种重要的细胞内电解质,有助于对抗钠的高血压作用。
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