天天热头条丨山楂是新鲜的好还是干的好?

2022-12-01 10:43:20 来源：南方养生网收藏

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好多人都知道吃山楂能开胃，但到底是山楂干泡水好？还是新鲜山楂好？还是山楂做的山楂糕、山楂丸好呢？

1.常见的山楂食品？一般最常见的就是山楂干，必定一年四季在超市或商店都能买到。而新鲜山楂在9-10月成熟，其他时间吃的大多是冷藏保存的。而山楂糕、山楂丸都属于二次加工，更便于保存和运输，也方便食用。2.营养成分比较？从营养成分来说，当然是新鲜山楂最好了，山楂有主要有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、黄酮等已衡阳成分。而做成山楂干时经过高温晒制的时候，会造成营养物质分解或损耗。二次加工后的营养损失更多。3.食用方式比较？综合营养成分和食用方式，当然是山楂干最好了，新鲜山楂不好保存，一般购买后必须尽快吃完，不然发霉变质，食用后会食物中毒的，而加工后的山楂营养流失比较多。4.那种泡酒好？都可以。用山楂干和鲜山楂泡酒都是可以的，鲜山楂泡酒的话，其水分比较充足，果酸的含量比较多www.nfysw.com，一般是加冰糖进行泡制，酒的味道会比较酸甜，酒精含量比较低，有点偏果酒的风味，如果是山楂干泡酒的话，一般是加入枸杞等药材，泡制时间会比较长，就有点偏药酒的风味，具体的泡酒方法根据自己的口味来选择。

5.怎么做更好吃？

山楂糖雪球材料：山楂100g、冰糖50g、水50ml、白醋半勺。做法：（1）将山楂用清水洗干净，沥干水分；（2）用小刀将山楂的蒂去除。（3）把锅烧热，加入冰糖和水，用锅铲均匀搅拌，待糖融化时，加入白醋继续搅拌，熬制粘稠的状态即可。（4）将处理好的山楂倒入锅中，用小火翻炒，使糖浆和山楂充分接触。 5.待山楂上出现白色结晶时即可关火。

关键词：二次加工酒精含量