温拌麻辣土豆丝
(相关资料图)
主料:土豆丝300克、猪肉100克
辅料:橄榄油适量、盐适量、醋适量、蒜头适量、香芹适量、辣椒适量、www.nfysw.com花椒面适量、辣椒面适量
温拌麻辣土豆丝的做法
1. 蒜去皮,切成小粒
2. 将蒜粒放入大碗中,加入醋,生抽,盐,还有橄榄油
3. 土豆去皮切丝,洗去淀粉。锅中放入水和盐,煮开后,放入土豆丝
4. 放入几棵香芹
5. 土豆丝断生后,捞出,过一下凉水
6. 油热后,放入橄榄油
7. 油温达到200度左右时,放入辣椒面和花椒面,炸出香味。
8. 猪肉先用橄榄油,盐,淀粉腌制一下,在烹食前先用橄榄油腌过,可增添食物的细致感,丰富口感。这样肉质会嫩滑还有橄榄油特有的香味
9.放入猪肉片翻炒,猪肉变色后,关掉火
10. 放入土豆丝,倒入调好的酱汁
11. 放入香芹和辣椒,拌匀即可
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