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1 泡发海参的水,最好是选择纯净水,先把海参,用水清洗一下,之后放到纯净水里面泡发48小时左右,也就是两天两夜,有一点是需要注意的,海参的泡发过程当中是需要换水的,一般情况下一天换一次水。也可以一天早晚各换一次水。
2 海参泡发48个小时之后就已经开始变软了,用手捏就能够捏动了,这个时候就要用剪刀去沙嘴,主要的操作方法就是先用剪刀在海参的腹部剪开一道口子。之后就会发现在海参的一侧,长着一些白色的小颗粒,这些据说是海参的牙把它剪掉。
3 去完沙嘴的海参还要继续放到水里面去浸泡一天左www.nfysw.com右的时间。最好在这期间再换一次水,浸泡好的海参还要上锅煮。煮海参一定要凉水下锅,而且用小火煮,煮的时间因海参而异,一般情况下是半个小时到一个小时左右,一定要,时刻的观察海参的变化。等到海参变得非常有弹性很q的时候,就可以捞出来了。
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