多长时间,阳光曝晒,一个星期 比较简单,为了能够 环境温度,最好不要 新鲜的肉 玉米棒子,环境保护,狂风大作 几个小时,阴雨连绵 玉米秸秆,一举两得,喘不过气来 腊味煲仔饭,没有问题
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腊肉一般腌制多长时间最佳?

2022-12-14 20:23:28 来源:南方养生网 收藏


(资料图)

腌制5-7天(一般腌3天就能入味了,但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温,必须要低于15度以下,这样肉类才不会坏),腌制好后拿出去晒太阳。

并且,在腌制过程中最好每天都去翻动一次,观察腊肉的情况。冬至前后是腌腊肉的好时机。如果早了,温度还不够低,晒出来的肉容易臭。不过,冬至前的太阳辣辣的带着毒气,不象冬至后的日头,温暖而和气。

所以,一般冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。经阳光曝晒,腊肉晒得流油,晒出腊肉特有的咸香味。晒一个星期左右。

将腌好的五花肉,一条条挂在通风可晒阳光之处,直至出油。一般晒一周最佳。晒的时候注意,白天挂到www.nfysw.com太阳底下晒,如果中途碰上下雨天,就先把腊肉放存冰箱,避免发霉。

傍晚和晚上湿气重,傍晚要收起放冰箱,以防夜晚有寒露,影响口感,风干直至腊肉泛出油光即可。

关键词: 多长时间 阳光曝晒 一个星期

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