焦点资讯：红薯干有点发霉可以吃吗

2022-12-16 17:36:54 来源：南方养生网收藏

红薯干发霉了还能吃吗

(资料图片仅供参考)

如果红薯干发霉了，建议不要食用。红薯干，又称番薯干，地瓜干，是福建连城和山东的传统土特产，备受广大消费者喜爱，原材料是番薯。一般是将整块番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒。

选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味，大小以100～150克的鲜薯为宜。选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净。清洗时，以冲洗为宜，切忌放在竹编的器具中用力揉搓，这样会损伤表面细皮，不利于蒸煮后剥皮。

将清洗干净的红薯分大小分批放到蒸笼里蒸煮。蒸煮时，火要旺。蒸煮时间长短的确定以红薯刚过心为宜，因为刚过心的红薯才便于加工，不过心，加工成的薯干颜色发黑，有异味；但蒸煮过分，无粘连性，变得稀烂，不利切条。蒸好后及时出笼冷却。

将蒸煮好、冷却的薯块进行剥皮，剥皮以剥净表皮为宜。将剥了皮的薯块用刀切成长条。切条时，要根据薯块的形状，以切成薄长条为宜，其厚度在1～2厘米之间。火炕时，开始火可稍旺点，当炕至半成干时，并逐渐转为小火。当炕至八成干时，就应取下冷却。将炕好的薯条充分冷却之后，放入瓷坛或其它能密闭的容器。一般密闭半月左右，薯条表面就会自然长出一层白霜。

晒干的红薯干发霉了还可以吃吗

晒干的红薯干发霉了，当然不可以吃了。

霉变的红薯干，吃了后会导致中毒反应。

晒的红薯干发霉了还能吃吗

发霉的话是不可以食用的，容易产生霉菌或者其他的一些东西容易致癌，所以不要食用。

发霉的红薯干还能吃吗

不能吃了，发霉的红甘薯不能吃，霉菌易致癌，吃了易引起腹泻肠炎等疾病

红薯干发霉了能吃吗

日常的食物类型是很丰富的，对于一个家庭来说，往往食物有储存的习惯，但食物的保质期是有限的，往往会出现食物出现了一些问题，这对于人们来说往往是很担心食物的健康情况，那么红薯干发霉了能吃吗？

红薯干发霉了能吃吗

红薯干发霉就不能吃了，吃了会中毒。红薯干是山东的传统土特产，以纯天然软甜备受广大消费者喜爱，原材料是地瓜。一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒。片状或条状，益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为最健康的食品。白霜为地瓜干自然散发的糖分，请放心食用。

但是红薯如果贮藏不当，受到霉菌污染就会在红薯表面形成黑褐色斑块，称为黑斑病。黑斑病菌中的毒素可使红薯变硬、发苦。食用这种霉变红薯可引起人畜中毒。

霉变红薯引起中毒的毒素主要是甘薯酮、甘薯醇等。霉变红薯毒素的耐热性较强，使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏，因此无论是生吃或者熟吃霉变红薯均可引起中毒。

食用霉变红薯的中毒症状为：轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛。重者则出现痉挛、嗜睡、昏迷、瞳孔散大，甚至死亡。

预防霉变红薯中毒的方法：一是不要吃变质、发硬、味苦的红薯和霉变的红薯干。二是做好红薯的贮藏工作。储存红薯前，要将红薯表皮晒干，并防止薯皮破损，以免受到霉菌的污染。

红薯干的营养价值

红薯含热量低，且颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。不要认为红薯甜甜的，就认定它含糖量高。让我们来看看红薯的营养表吧。每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，红薯还含有均衡的营养成分。如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动能起到良好的刺激作用，促进排泄畅通。

由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻扰糖类变成脂肪的特殊功能。特别是含有丰富的赖氨酸，而我们平时吃的大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。故而，营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最理想又花费不大的减肥食品.西式快餐加盟

同时，散装红薯干吃起来口感比独立包装的红薯干甜，这是因为工厂加工的红薯干往往是在红薯刚刚成熟时就制作的，淀粉还没有完全转化为糖。而www.nfysw.com散装红薯干晾晒时间长，口感就更甜。

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晒的红薯干发霉了能吃吗

晒的红薯干如果发霉了千万不要吃了发霉的东西任何东西都不能再吃了。吃了发霉的东西据说肝功能会严重受损而且容易得什么肝坏死等众多疾病如果超过好几颗舅舅已经人就快不行了会危及生命千万不能再吃了。吃鱼一定要吃新鲜的任何东西发霉都不能再吃祝愿大家生活愉快加油。

关键词：还能吃吗营养价值