莴笋可以怎么吃?
有人喜欢在莴笋下锅前挤干水分,认为这 样可以增加莴苣的脆嫩口感。但从营养角度考 虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性维 生素。莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用, 古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自 行恢复,故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜 盲症的人也应少食。
莴笋可以放多久?莴笋放久了可以吃吗?
(资料图片)
任何蔬菜都不可以久放,时间短点的放几天就不能吃了,长点的放十天半个月味道就不好了。那么,莴笋可以放多久?莴笋放久了可以吃吗?
莴笋可以放多久
www.nfysw.com莴笋最长可以放半个月,短的就是四五天。莴笋的保存方法是,将莴笋放叶子摘掉,不刮皮放在保鲜袋中然后再放置到冰箱中,这种方法放置时间最久,通常可以放一周左右。
如果想要削皮后保存,可以用水浸法,就是将削了皮的莴笋,浸在水中即可,从中午放置到下午是没问题的,如果是想保存的稍久一些,可以将莴笋切好后,用开水焯一下捞起,凉冷后即可封存放入冰箱冷藏,这样处理的莴笋放一两天都不会坏的。
莴笋放久了可以吃吗
新鲜的莴笋是硬的,表皮也比较脆嫩,随着放置时间的增加,莴笋也会逐渐变得不新鲜,莴笋带皮也是会放软的,如果是莴笋上面嫩的部位软了,莴笋是可以吃的,因为它只是蔫了,如果下面主干都变软了,就最好也是不要再吃了,里面很可能已经开始烂掉了,如果舍不得,可以先削开一部分看看,是否变色流汁。
莴笋怎么吃
其实,想要让莴笋营养保存得最好,不用琢磨复杂的烹饪方法,直接生吃凉拌就可以了。可是,许多人在凉拌菜前,都要把菜焯一遍。这是有一定道理的:许多菜,比如菠菜、芥蓝等绿叶菜,都含有不少的草酸。如果不先焯一下,其中的草酸就会妨碍人体对营养素的吸收。但是,如果凉拌莴笋也要焯就可惜了。因为莴笋中含有大量水溶性的无机盐和维生素,而草酸极少。如果用开水焯的话会损失很多营养。所以莴笋只要洗净、去皮、切丝就可以凉拌了,但提醒消化能力差的老年人和病人还是熟吃更好。
孕妇可以每天吃莴笋吗
孕妇能吃莴笋。莴笋可谓孕妇的最佳食品之一,非常适合孕妇进食,莴笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜,莴笋所含的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜,而热量和碳水化合物的含量都低。另外莴笋含有丰富的纤维素,可改善孕期便秘情况。莴笋还含有大量的叶酸,尤其适合孕早期食用,孕妇吃了对胎儿很有好处,能够帮助胎儿脊髓正常的形成并可以减少胎儿精神管缺陷的危险。综上所述,孕妇是可以吃莴笋的,但莴笋性寒,孕妇吃时要适量而止。
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