世界观察：城市家庭如何保存鲜板栗?

2022-12-28 07:33:27 来源：南方养生网收藏

(资料图片)

住在城市与住在乡村不同，产区农家保存板栗一般都挖坑埋藏保存。但www.nfysw.com在城市里没有这样条件怎么办？

其实在城市中保存板栗也有很多种。我们介绍最主要的三种方式：袋装冷藏法、自然风干法、冰箱冷冻法。

一是袋装冷藏法。把板栗放在透气的尼龙袋或编织袋中，注意不要用食品袋或者塑料袋，板栗无法正常呼吸会坏掉。把袋子放在冰箱的冷藏室里，三五天拿出来翻动一下，板栗呼吸会产生热量，这样翻动可以均匀散掉。这样保存可以达到一个月的时间，吃起来新鲜如初。

二是自然风干法。找阴凉通风的地方直接铺开，或者用网袋挂起来，保持通风透气。这样随着板栗水分流失，板栗仁与壳之间会产生空隙，一捏就能剥开的时候，就可以吃风干板栗了。这样的板栗味道甘甜，药用价值最高。这种方式保存的时间更长些，可以边风干边吃。但一定注意不过风干过硬，否则吃起来费牙。

三是冰箱冷冻法。将板栗装入食品袋中，直接放入冰箱冷冻室中速冻。想吃炒板栗时，直接拿出放在电饼铛上进行烤制，或者直接放在锅上进行炒制，不会影响任何口感。这种方式最大的特点是板栗保存时间长，保存半年都没有问题，甜度基本无变化，不生虫，基本冰冻在原始状态。但这种方式一定要注意，在冷冻过程中不要反复化开，炒制或者烤制前不要提前化开，直接下锅。否则口感就会变得很差，有冻腥味。

如果保存板栗仁，也可以在剥完后用这种方式进行冷冻，做菜做饭时直接放进锅里，味道香甜如初。

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