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新鲜的橘子皮是可以拿来炖肉的。橘子皮含有丰富的维生素C和香精油,其中含有的酸性物质也可以使肉质酥软,具有健脾开胃去腥解油腻的作用。但是橘子皮的气味比较大,所以要少放,放多了橘子味太明显。其实炖肉时最好是放晒干了的橘子皮,也就是陈皮,不仅能去腥增香,还有一定的保健作用。
关键词: 健脾开胃
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