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泡过的大米,把手伸展放平放锅里面放水可以放手掌厚度一半的水就可以,蒸出来的米饭正好。没泡过的大米,需要放水到淹没手掌的厚度,这样就可以了,蒸出来的米饭适宜。
一点小知识,新蒸出来的新米饭,不要和旧米饭放在一起,容易变质。淘米不要淘次数太多,容易把一些对人体有益的矿物质冲洗走。
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