焦点热门:冷冻的生蚝怎么开壳

2023-01-10 13:24:00 来源：南方养生网收藏

死生蚝怎么开壳

生蚝的营养价值丰富，如同《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。”因此吃生蚝有几个好处：滋补强壮，宁心安神，益智健脑，强筋健骨，细肤美颜，延缓老化，等。

【资料图】

生蚝好吃，又富有营养，尤其对于男士更是滋补佳品。可是啊，生蚝好吃，壳难开！在网上搜了下，介绍的方法还真不少，罗列如下几个：

*找准下刀的位置，找到内外壳连接的缝隙，然后用生蚝刀把筋肉挑断，往下拉就开了。（一般家里没有蚝刀的，而且那个缝隙很不好找，普通人没有经验的，还会划伤手）

*火上烤一下，壳就开了。（试过，不是那么简单的，如何烤、烤多久、烤熟了同样好吃吗？）

*放入清水，再撒把盐，静静的待一会儿，只要是活的，没有不开的（试过，泡了几十分钟也没有开，而且肯定生蚝是活的）

*用平头螺丝刀在生蚝的尾部，也就是厚的那头，你会发现一个小洞的，把螺丝刀插进去，然后把生蚝立过来，用手扶稳了，那小锤子稍微用力一砸就进去了，你的生蚝自然就开了。注意不要太用力，主要是找好那个小洞哦。还有扶的时候最好拿毛巾垫着省的割到手。（看着就蛮复杂的，弄不好还砸了手）

*上屉蒸一下,壳刚张开取出来吃正好。（应该可行，只是，要看住了，容易蒸老了。而且，蒸熟了，味道不一样了。）

把一个大生蚝清洗后，连同一个碗放到了微波炉里，大火转了大约15秒钟，听到轻微“嘭”的一声，打开微波炉一看，开口了！打开外壳，直接喝下去，味道好极了！因为有一点微热，冬天吃更加合适。而且外壳没有破损，不会弄脏，更加不会划伤手了。

生蚝没开壳冷冻的怎么处理

生蚝没开壳冷冻的处理时必须先解冻。清洗时最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了。如果买的是冰冻的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油，就比较容易清洗干净了。

没开壳的生蚝怎么存放

新鲜的生蚝应尽快食用，不宜存放太久，这样才能保证味道鲜美不变质。新鲜生蚝购买后可以用保鲜膜包好，另外加点盐放在冰箱里面即可。如需长期保存，则需要连壳煮一下，再把肉取出来，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室冷冻保存。

日本学者早在1987年就对牡蛎的干品所含营养成分进行了深入的研究并与其他海产品进行了比较。结果表明,牡蛎肉中富含多种矿物质及微量元素,其中钙含量为40-94。

04mg/g，铁为5。50-8。00mg/g，硒为49。00mg/g，锌为22。54mg/g。牡蛎肉(干品)提取物中牛磺酸含量为50。6mg/g，其含量仅次于薄壳乌蛤。而远高于蚶、蛤、鱿鱼、海参等其他海产品。

开壳生蚝怎么保鲜和储存开壳的生蚝应该放在冷藏还是冷冻

1、一般建议存放在冷藏区。

2、若是想要保存生蚝的鲜度，一般建议将开壳生蚝存放在冰箱冷藏区，因为其温度多在4——6，对于生蚝的保存有利，而冷冻温度较低，在零下，时间一长生蚝中的蛋白质就会被破坏，损失一部分营养成分，且解冻过程中生蚝也会失去原本的鲜味，因此，短时间保存开壳生蚝最好在冷藏区，若是长期存放的话，当然冷冻会比较好一些，存放时间相对来说较长。

冻生蚝怎么打开

生蚝可以做很多菜，下面以蒜蓉生蚝为例：

蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧）

生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净

将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话）

在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出

撒上香葱末，浇上热油就好了

生蚝怎么开壳容易

把生蚝方进高温的地方，生蚝肌肉自动萎缩，生蚝壳就会自动打开。将生蚝放到生蚝盘中，刀尖插入尖的部位，刀尖快速划向侧边，撬开。生蚝作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，www.nfysw.com而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值。是一种营养价值很高的海产珍品。是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。

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