糖尿病人可以吃咸鸭蛋吗?

2023-02-18 19:37:32 来源：南方养生网收藏

很多糖尿病人这个也不敢吃，那个也不敢吃，害怕血糖高，甚至有些都不太敢吃饭，想着饿着让血糖降下来。其实这是很危险的，容易导致低血糖而出现昏迷，或导致营养不良、贫血等。咸鸭蛋原本是美味的佳品，现在很多糖友望而却步。那么糖尿病人能不能吃咸鸭蛋呢？今天我们就来聊聊这个话题。

要知道糖尿病人能否吃咸鸭蛋，那我们要知道几个问题：“一、糖尿病人的饮食原则”，“二、咸鸭蛋的营养成分情况”，“三、根据糖尿病人的身体情况确定是否可以吃咸鸭蛋”。最后，文章后面再介绍一些糖尿病人适合吃的食物。

(资料图片仅供参考)

一、糖尿病人的饮食原则

糖尿病的饮食原则其实糖友们都很清楚，主要就三点：

1、控制糖的摄入，这个糖包括糖分高的水果、饮料（包括果汁）、甜食、糕点、蜜饯，更为重要的是淀粉质高的食物，比如米饭、馒头、粥、面条等。越容易消化吸收的，升糖越快；所以要注意减少这些食物的摄入，但不是不能吃！

2、控制体重，肥胖是糖尿病的高危因素。控制体重主要是注意少吃高脂肪、高胆固醇的食物，减少能量的摄入（尽量少喝酒或不喝酒，不是不可以喝，是要少喝），多运动锻炼。

3、饮食要规律，少吃多餐，控制血糖平稳，避免波动太大。血糖波动明显，对心脑血管、肾脏、神经的损伤大，所以一定要注意不要饥饱无常。

二、咸鸭蛋的营养成分情况

糖尿病的饮食原则知道了，那咸鸭蛋的营养怎么样呢？会不会是高脂肪高胆固醇的呢？其实，鸭蛋和鸡蛋的营养成分差不多，而咸鸭蛋在腌制过程中营养成分稍微发生了些变化，但整体是差不多的。其中钙、镁、锌、锰、硒等成分含量所有上升，而脂肪、胆固醇基本没啥变化。

很多人以为咸鸭蛋会流油一定是高脂肪高胆固醇，其实只是鸭蛋在腌制过程中，蛋白质因盐分的盐析作用而逐渐凝固，原来分散的小油滴汇聚成大油滴，才有了大家所看到的流油现象。但咸鸭蛋的钠含量的确高了不少，差不多有20多倍。撇开高盐来说，咸鸭蛋还是营养挺不错的食物。

三、根据糖尿病人的身体情况确定是否可以吃咸鸭蛋

根据前面我们说的糖尿病人的饮食原则，和咸鸭蛋的营养成分来看，糖尿病人是可以吃咸鸭蛋的。但是如果糖尿病人有高血压，www.nfysw.com不太建议吃咸鸭蛋，或尽量少吃。因为咸鸭蛋含钠量高，不利于控制高血压的病情，而高血压可以促进糖尿病肾病和糖尿病视网膜病变的发生和发展。当然，即便是没有高血压的糖友，咸鸭蛋也不能多吃，就像糖友不能多吃鸡蛋一样。

四、糖尿病人适合吃的食物

现代研究表明，一些含多糖类、黄酮类、水溶性膳食纤维、皂苷类等食物有助于辅助降血糖，对于糖尿病人可以适当地多吃一些。

含多糖类的食物：南瓜、苦瓜、海带、银耳、枸杞、山药、薏米、猴头菇等；

含黄酮类的食物：大豆、苦荞麦、桑叶、蜂胶、山楂、苹果、洋葱、葡萄、番石榴等；

含水溶性膳食纤维的食物：芹菜、紫菜、香菇、黑木耳、白木耳、黄花菜、菜豆、云豆等；

含皂苷类的食物：菠菜、苦瓜、石榴、罗汉果、茯苓等；

其他很多绿色蔬菜、糖分不高的水果，一般都是比较适合糖尿病人食用的。所以可选择的食物很多，鱼、肉、蛋、奶等食物都是可以吃的，只是要注意控制量，不要太过就行。

关键词：膳食纤维糖尿病人