【全球新视野】烟台人过年都吃什么?

2023-02-19 08:25:01 来源：南方养生网收藏

(资料图片)

春节是阖家团圆的日子，也是吃货大快朵颐的美妙时光，胶东人过年都吃什么呢？

在烟台、威海、青岛等胶东地区，最具年味儿的年俗莫过于蒸上几锅大饽饽。胶东花饽饽在胶东农村地区广为流传，在2009年还被列入省级非物质文化遗产。

胶东花饽饽造型好看，颜色鲜艳，有的花饽饽还张着嘴，听老烟台人讲，大饽饽蒸裂了口才算是上品，预示着来年笑口常开、吉祥如意。原来还有这层深意。

胶东花饽饽除了金鱼、龙凤、小猪、小刺猬、莲子等造型外，过年的时候各家还要做一个团圆大枣饽饽。一个大饽饽足有一两斤重，家里有几口人就在上面放几个枣。不过不管家里有多少口人，一家都只蒸一个大饽饽，代表团团圆圆。吃www.nfysw.com的时候不能切开，只能每个人掰下一块吃，还要带个大枣。

胶东花饽饽不仅过年的时候吃，平时也会有，主要用于祭祀、结婚，生日等场合，在烟台市区、莱州、蓬莱、龙口、招远、栖霞、牟平及周边地区都非常流行。

烟台人过年，除了面食，海鲜也是必备品。海边的人离不开鱼，炸刀鱼、熏鲅鱼，这是家家户户都有的菜品。海参、鲍鱼等如今在烟台人的过年餐桌上也比较常见。另外，灌肠、鸡、鸭、酱牛肉、卤菜拼盘等恐怕是山东人都比较喜欢的菜式吧。

作为鲁菜之乡的福山，鲁菜当然必不可少，如九转大肠、拔丝地瓜、熘肝尖、炸虾仁等。

当然，北方人过年最少不了的美食，一定是饺子。

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