观察：吃刺身会不会很容易感染寄生虫?

2023-02-23 10:42:38 来源：南方养生网收藏

【资料图】

答案肯定是会。不谈三文鱼是否会使人感染寄生虫病这个带有争议的问题，先说说刺身的含义，刺身并不仅仅是指三文鱼这种鱼类，它泛指各种新鲜的鱼贝类，所以说，在这种范围极广的领域内，我们显然不能将它的安全性持着放心的态度。

鱼有大小之分，养殖与野生之分。因为大鱼通常是食物链的顶端，是所有毒素累积的最末端，所以通过观察大鱼，能够在一定程度上显示人类的活动对于环境的影响，比如说塑料制品的累积，重金属的含量，这些不经处理就进入人体，自然是有百害而无一利，试想，咱们吃个苹果都得洗三洗，谨慎的时候我们还得拿盐水泡个十来分钟，这硬生生割一块吃下肚子里，能放心吗？

我们再来谈寄生虫的情况，通常来说，在其他条件相似的情况下，野生的鱼比养殖的鱼寄生虫来的更多，而有趣的是，野生的鱼肉价格总是比养殖的贵得多，更有市场，在五星级酒店等高级场所，一盘美味的刺身着实令人食欲大开，大快朵颐，可是在享用饕餮盛宴的同时，我们不得不多长一个心眼，尽量减少对刺身的摄入，其实这从另一方面，也能够保护自然生态环境，和正常的食物链食物网。

对于贝类，很多人愿意去尝尝鲜，试一次生吃的滋味，但对于是否有寄生虫的质疑，他们提出了佐料有利于杀灭刺身的寄生虫的想法，这一说法是否正确呢？不满您说，有点道理，但操作起来，现实妥妥的告诉你，少年，别太天真，因为蒜苔、辣椒酱等佐料可以在一定程度上使得寄生虫不太适应其中的酸碱度和盐浓度而死亡，但这并不能达到完全杀灭的效果，更何况，留下来的未杀灭的寄生虫反而有更强大的杀伤力，在体内更能够肆意作乱，这相当于我们给它进行了一次自然选择啊！那怎么办？专家提出，将刺身浸泡于佐料近十分钟，可以较为明显地杀灭寄生虫www.nfysw.com——然鹅，有这功夫不如把它扔进火上烤几秒，放进水里煮一煮，就能够进肚子里去了。

刺身的确很美味，在营养学角度来说也有一定的价值，但我想我们不必要冒如此大的风险，就像是转基因果蔬一样，我们暂时未发现他们有什么巨大危害，但是这并不排除它存在危害的可能性，世界上的物种还在不断进化，为什么转基因果蔬只在人工的养殖地里茂盛生长呢？我偏向于尊重自然地生活，不冒风险，踏实放心。试想，为何古时候茹毛饮血的祖先学会用火之后，寿命开始提高了呢？有研究证明，古时候的人们总是死于肠道疾病，这很大程度和寄生虫有关。某些寄生虫甚至能够通过循环系统穿过血脑屏障进入大脑，这将造成更严重的危害。

关键词：在一定程度上的杀伤力大的风险