茶叶蛋，可以说是一种家喻户晓的“民间美食”，口感与营养共存，可谓是“老少皆宜”；但是关于茶叶蛋市面上也流传着多种多样的言论；有人说吃茶叶蛋会致癌，还有人说吃茶叶蛋会影响营养物质的吸收，究竟是什么情况？常吃茶叶蛋对于身体到底有无危害？
有人说，茶叶中的“鞣酸”遇到鸡蛋中的“蛋白质”，同样会损伤身体？鸡蛋的确是一种富含优质蛋白质的食物，茶叶中也的确含有鞣酸（单宁酸）；正因为如此，网络传言当同一时间鞣酸和蛋白质接触之后，这两种物质的确会发生反应，鞣酸和蛋白质反应会形成一种不溶于胃酸的沉淀物质；另外，鞣酸还会导致消化道中的消化酶失去活力，影响其消化食物的能力，从而就会降低胃部机能，导致“消化不良”，甚至出现胃结石、致癌、死亡等情况。
【资料图】
对于正常人来说，茶叶蛋的进食数量非常有限（建议单日食用不超过2个鸡蛋），摄入的鞣酸物质剂量极小，对于胃肠的影响（刺激）也不是很大，实验室当中的反应并不能直接替换到人体，请各位要理性看待。
说到根本，茶叶蛋和白水煮蛋之间的最大差别是“www.nfysw.com茶叶”，茶叶本身含有一些生物碱、茶多酚等物质，但剂量非常少，理论上遇到鸡蛋后反应生成的有害物质更是“少之又少”，加之实际生活中反应未必能成功进行，所以上述的两则“茶叶蛋危害事件”其实并不靠谱。
茶叶蛋中值得注意的2大问题：“含盐量较高”问题：
茶叶蛋经过反复的熬煮和浸泡，加之食用盐、酱油等调味料的“补充”，其中会含有较多的盐分，摄入食盐过多容易增加高血压、缺钙、胃癌等疾病的发病风险，所以食用必须“限量”。
“食品卫生”问题：
茶叶蛋，一种随处可见的零食，超市食品区域可以看到，街头巷尾也可以看到；特别是那些室外露天简易售卖的地方，制作加工的卫生安全根本得不到保证，这样一来就容易增加细菌、杂物等有害物质的致病威胁；所以，购买茶叶蛋，请到正规超市（食品区域）购买，最大程度降低食品安全风险。
言说于此，茶叶蛋需要健康吃：“限量食用”才是王道：
茶叶蛋虽然很美味，但食用过多容易给身体增加负担，建议单日食用茶叶蛋的数量不超过2个；对于美食，请“浅尝辄止”。
吃茶叶蛋，最好可以“自己制作”：
相对而言，外面售卖的茶叶蛋或多或少会存在一些卫生、安全方面的问题，为了您不被细菌等有害物质侵袭，为了您能汲取更优质的营养物质，建议您最好可以亲自煮制茶叶蛋，美味与营养共存。
拒绝长时间存放，最好现做现吃：
很多家庭存在这样一个问题：一次性会煮出来很多茶叶蛋，这样一来就能吃好多天，看似很方便的一件事，但是如果保存不合理，很有可能产生像细菌超标、亚硝酸盐超标等食品安全问题。
所以，对于茶叶蛋，建议您可以现煮现吃，剩下的茶叶蛋请冷藏密封保存，避免细菌等微生物的大量繁殖。
茶叶蛋，一种随处可见的“美食”，伴随着茶叶的清香和鸡蛋的营养，说它是一种“享受”并不为过；网络流传的“有毒、致癌”问题并不科学，没有各位想的那样可怕，请您理性看待；茶叶蛋可以吃，但请您“健康品尝”。
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