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螃蟹生冻好还是熟冻好?

2023-03-03 11:37:42 来源:南方养生网 收藏


(资料图片)

煮熟冷冻。

螃蟹相对于直接冷冻的话,还是煮熟后冷冻会比较好。因为煮熟后的螃蟹其体内的细菌相对来说会比较少一些,经过了高温的杀菌www.nfysw.com消毒之后,再存放到冰箱冷冻保存其保存时间会延长。而且高温会将螃蟹肉质的部分水分给逼出来,这样放冰箱冷冻保存其对肉质的破坏程度能够减小一些。而直接冷冻的话,螃蟹是一种含水量比较高的食物,低温会将其中的肉质中的水分结冰从而破坏肉质,再次烹饪的时候肉质会比较松散,食用口感不好。所以将螃蟹煮熟后冷冻是比较适合的。

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