关注：炸元宵的正确做法是什么

2023-03-05 08:42:57 来源：南方养生网收藏

北方人炸元宵的正确做法？

解答：

手工挑选无涨破完整的冷冻元宵，置于常温环境下解冻一个半小时，待元宵表面无水迹微干爽，元宵放入热油锅，元宵飘浮在油面上，捞出二次放入油锅，炸至金黄色出锅食用。

(相关资料图)

解答：

元宵不用解冻，把豆油或者菜籽油花生油都可以烧开再降到七八成油温的时候就可以下元宵啦！一次不能放太多让他们在锅里有松宽的空间炸5 6分钟就可以熟了。

炸元宵的正确做法？

解答：

操作步骤第一步：准备好元宵或者汤圆，我用的是自己滚的元宵，也可以用速冻的汤圆来做。

第二步：无需解冻，把元宵放入锅中煮到元宵浮起来，也就是煮熟的状态。注意这一步是炸元宵不开裂的关键，因为速冻元宵内部温度较低，而元宵外皮的糯米粉一般是生的，生的糯米粉皮没有黏性，所以炸的时候由于油温高，内陷温度低，就容易涨开，再加上糯米粉皮是生的没有黏性，就很容易炸裂。所以炸元宵或者汤圆，都需要提前煮熟。

第三步：把煮好的元宵稍微晾凉，凉到表面不烫手，然后在一个碗中放入面包糠，把煮熟的元宵放在面包糠里面裹上一圈面包糠，用力压一压让面包糠粘的实一点。

第四步：把所有的元宵全部沾满面包糠，放一旁备用。

第五步：锅里倒油烧至六成热，然后下入元宵。注意炸元宵不能用太热的油，油温不要太高，全程小火，油温高了表面容易炸糊，而且容易爆裂。炸元宵的过程中，要用勺子轻轻按着元宵，不停的滚动，让元宵受热均匀，受热不均也容易爆裂。

第六步：炸到元宵表面颜色变深就可以捞出来了，一定要控制好油温，否则很容易炸糊。

解答：

做法

1.锅中放入水烧开,放入元宵用勺子不停地推动元宵,煮到8分熟关火,捞出

2.放入凉水中过一遍水,捞出控干水份

3.再把www.nfysw.com面包糠放入盆

4.把控干水分的元宵放入面包糠上面

5.让每个元宵都裹满裹匀

6.锅中放油烧到6成热了放入元宵,改中小火慢慢炸