什么时候做四川腊肉比较好呢?我来简单说说啊
(资料图)
首先说一下四川人做腊肉一般都是在冬至后南方开始降温,适合一切腊肉的制作!
每当开始做腊肉证明离过年就www.nfysw.com不远了。离全家人团圆也不远了!等小孩子们味道浓浓的腊肉香味时候,就知道要过年了。所以四川人把腊肉味也称作年味
怎么能做好四川腊肉那,有几点是最传统的。掌握的他们做出来的腊肉一定好吃!
第一:灌麻辣香肠肉要肥瘦搭配。切记不能绞成肉馅,要把肉切成小长条如下图。
这样制作出的麻辣香肠不会一切就碎。还肥而不腻,瘦而不柴!
第二:就是要用最古老的方法熏制侧柏树的枝桠
无论是香肠还是别的腊质食物,在自然风干后用它来熏制味道最佳。也是老一辈人留下的传统做法!
第三:能挂在农村的土灶台上再次熏制,让每次做饭炒菜的香味慢慢沁入腊肉那将是极美的食材!
样子有些不好看。可洗干净煮熟后那就是人间美味之一!
简单的把腊肉切成片炒一盘,就是美味佳肴
喜欢四川腊肉的朋友们,吃起来哦
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