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焦点消息!为什么煮绿豆加碱?

2023-03-12 06:35:33 来源:南方养生网 收藏


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煮绿豆汤的时候不能加碱。因为绿豆富含B族维生素,它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分,能够弥补出汗时的营养损失,而碱会严重www.nfysw.com破坏多种B族维生素。

同时,绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失,结构变化,颜色转为黄色。故而,煮绿豆汤不可以加碱。

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