您的位置:首页 >资讯>日常保健

环球热议:如何区别好的红酒和坏的红酒?

2023-03-26 22:22:43 来源:南方养生网 收藏


【资料图】

一、多看多记。旧世界里记下梅多克、格拉夫、圣埃美隆、勃艮第、波美侯、苏玳列级名庄及意大利、西班牙名庄,新世界里记下澳洲双红五星庄和智利十八罗汉及美国啸鹰、作品一号、鹿跃等名品。最好记得单公、双公、洗发水、周伯通、苹果等酒庄绰号,此处不列举。

二、快速辨识葡萄酒。瓶身:1.瓶底凹陷越深酒越好,这虽然不准确但有一定道理,因为瓶底越深越方便沉淀杂质,提高葡萄酒陈年潜力,当然法国很多列级瓶底并不深,所以说这不绝对。2.即便瓶底较浅,但好的葡萄酒使用的瓶型包括瓶底防滑螺纹、凹陷的造型都比较考究,与廉价的有明显区别。3.通常名庄酒的瓶封印有能体现酒庄信息或展现酒庄特色的logo或标志,造型精美,使用的材质也比较硬朗。法国部分中级庄和意大利部分名庄除外。4.逢盒多坑、逢金标、银标多坑两个原则。意思是如果看到有用精美的包装盒来包装酒,那这种酒是平价酒、廉价酒的概率相当高;如果看到酒标是金属标(金标、银标),同样平价廉价的概率也很高,因为名酒酒标通常不会太浮夸。法国宝玛等个别列级除外。

三、从酒标信息看葡萄酒。首先知道产地,几个国家的英文记熟;其次根据每个国家对葡萄酒的原产地保护制度划分看葡萄酒等级,这个信息通常会在酒标上注明。具体自行百度,网上有对照的英文,通常等级越高,价格越贵,意大利除外,因为部分超托名庄因为并不使用当地葡萄酿制,自成一派,所以目前还停留在最低等级,但不影响其葡萄酒的品质和享誉全球的名声。如果是法国,即便是aoc等级也不能说明酒的品质,因为法国aoc已经泛滥成灾;第三,根据酒标信息标注习惯看葡萄酒。此处适用于法国。波尔多庄名前缀chateau,勃艮第前缀domaine,有这个前缀的不一定是好酒,但没有的基本只有两种情况,一是列级副牌,二是平价廉价酒;第四,辨识列级庄、中级庄和村庄酒。此处适用于法国。法国列级庄都会有Grand Crus Classes字样,中级庄有Cru Bourgeois字样,村庄酒有village字样;第五,从产地推断酒的品质。通常酒标上产地越具体、范围越小,酒的品质越高,比如法国列级庄产区不会标注波尔多大区,而会具体到玛歌、上梅多克等子产区,因此,但凡看到酒标上有赫然醒目的bordeaux字样,其国际均价一般就几十元;第六,分清酒庄酒、酒商酒和贴牌酒也就是oem,多适用于法国酒,具体自行百度,通常酒庄酒品质要高于酒商酒包括oem,因为酒庄有更成熟和完善的酿制体系,但不是绝对;第七,从年份看葡萄酒。分清大年、优质年、平常年和渣年。比如法国09、10年是大年,11、12是平常年,13年是渣年,14年是优质年,苏玳产区贵腐13年是大年,12年是渣年,意大利托斯卡纳和皮埃蒙特10年都是大年,其他不细说,具体自行百度;第八,从陈年时间看葡萄酒。波特、雪莉和贵腐陈年潜力都较高,博若莱新酒适合早饮,这几种都不细说,干红,并不是年代越久越好,大部分红酒的适饮期只有五年,少数可达十多年,只有极少数顶级名庄且大年份能陈40乃至五十年以上,超年限的酒通常已成醋,从陈年潜力也可以推断价格,五年以下的售价在200元以下,十年以上的300至700元,三十年左右的800至2000元,五十年以上的2000起步,此处的价格是合理售价,线上活动价、扫码价和不良商贩将成本翻几十倍的虚高售价不作为参考。另,特别注意扫码价是最不靠谱的价格;第九,了解各国盛产的葡萄品种。比如澳洲西拉(设拉子)、意大利内比奥罗和桑娇维塞、西班牙丹魄、阿根廷马尔贝克等;第十,其它标注。如Riserva(reserva),即珍藏级,此处针对旧世界红酒,表明品质较高,另外还有精酿等标注,新世界法规中没有明确界定,因此意义不大;vieille vigne,即老藤,澳洲对这个概念有严格规定,可树龄30年以上才可称之为老藤,往上还有70年老藤,百年老藤。

五、辨识酒的真伪。通常从瓶身pin码等防伪标识、酒标酒封与正品差异即可辨别,具体百度。从液位可辨别陈年葡萄酒的真伪,具体百度,只有少数酒庄每年会往陈年葡萄酒中注入新酒以保证其水位。

以上,是入门速www.nfysw.com成途径。如有问题,请路过的大神指正或补充。

关键词:

相关的文章>>

标签:
一、多看多记。旧世界里记下梅多克、格拉夫、圣埃美隆、勃艮第、波美侯、苏玳列级名庄及意大利、西班牙名庄,新世界里记下澳洲双红五星...[ 查看全文 ]
标签:
一年左右,注意冷藏保存。酸梅含有大量的蛋白质、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。酸梅果实中有机酸含量一般在3 0%-6 5%,远远[ 查看全文 ]
标签:
酸梅汤放冷冻大概需要12小时会冰。酸梅汤里含有的粗纤维比较多,另外,酸梅汤富含维生素,对皮肤有很好的养护作用。在盛暑期间饮用酸梅...[ 查看全文 ]
标签:
1、一般冰箱放3天左右,但是建议自己做的尽快喝完。外面买建议几个小时就喝完。2、酸梅汤糖分含量较高,在夏季室温下不宜过夜,但是在冰...[ 查看全文 ]
标签:
能喝。酸梅汤是生活中常见的一种饮料,冰箱的冰镇酸梅汤隔夜是可以喝的,因为在冰箱的低温条件下,可以帮助其抑制细菌以及微生物滋生,...[ 查看全文 ]
标签:
自然冷却24小时然后通风保存能保存一年左右。采用的鲜花桂花,一般用糖渍或盐渍保存,如将鲜桂花直接晒干或烘干,由于香精油损失太多,...[ 查看全文 ]
标签:
不可以吃的。甘蔗属于一种多年生草本植物,含有丰富的维生素、蛋白质、有机酸等营养成分,适当地吃甘蔗可以起到补充营养的作用。但甘蔗...[ 查看全文 ]
标签:
1变红的甘蔗不能吃。2因为甘蔗在长期阳光照射下,表皮会变成红色,这是因为甘蔗表皮中的花青素受到紫外线的刺激而产生的色素沉淀。但是...[ 查看全文 ]
标签:
不能甘蔗变红了,说明甘蔗出现变质现象,所以不能继续食用。甘蔗也叫做薯蔗、黄皮果蔗等,分布于热带及亚热带地区,在中国分布于福建、...[ 查看全文 ]
标签:
1,食物催熟把没熟的菠萝蜜和一些熟透的水果,像香蕉,苹果,猕猴桃放在一起。或者放在大米中,这些食物挥发出的乙醚而已起到较强的催熟...[ 查看全文 ]
标签:
补救方法:一、自然放熟菠萝蜜在没熟的时候打开了的话,可以用保鲜膜将菠萝蜜包好,放在纸箱中,或是阴凉处存放几天,果肉就会熟的。二...[ 查看全文 ]
标签:
将肉洗净后,将肥、廋肉分开切成指节大小,不能太大块,要不然很难才能绞碎;接着把肉均匀放入杯身中,要当馅料的话,还可放入葱段、大...[ 查看全文 ]
标签:
1、一键绞肉方式功能智能破壁机在控制面板上自带单独的绞肉功能。绞肉时将破壁机盖打开,放入需要搅拌的肉块;盖紧杯盖,将破壁机连接上...[ 查看全文 ]
标签:
破壁机没有绞肉按键通常都是用果汁、蔬果类型的功能代替的。不过一般打的时候要用搅拌棒之类把肉弄回杯底,不然的话你可能得偶尔停一下...[ 查看全文 ]
标签:
1、可以开窗通风,保持室内外温度均衡。2、用干布擦干玻璃上的水,再喷上防雾剂,这样玻璃上就不会有水了。3、可以在窗户下沿放条没用的...[ 查看全文 ]
标签:
1 飘窗台垫子解决不了窗户玻璃淌水问题。2 冬天飘窗台上的水是玻璃上结露淌水流到飘窗台的。所以必须解决玻璃淌水问题。3 解决办法是采用超高[ 查看全文 ]
标签:
牛油果吃剩一半放冰箱保存。切开的牛油果果肉暴露在空气中容易变黑。如果一次只用半个,请务必将有核的那半个保留,不要去核,洒上柠檬...[ 查看全文 ]
标签:
有牛油果怎么储藏才能更久1、保鲜袋保存:将没吃完的牛油果用稍微湿一点的厨房纸包着,然后在牛油果果肉的表面,均匀涂上新鲜柠檬汁,放...[ 查看全文 ]
标签:
一般牛油果买回来之后,放1-7天能熟,具体的时间和牛油果本身的成熟程度以及牛油果的保存方式等相关。1 如果牛油果本身成熟度很高了,...[ 查看全文 ]
标签:
生的牛油果若是冻了,保存后想食用可以直接食用;也可以放在室温下等其自然解冻;还可将其用保鲜袋装起来,在碗中放温水,隔水加热解冻...[ 查看全文 ]

热门标签

热门搜索:

春季养生 健康问答 资讯

资讯

更多
  • 环球热议:如何区别...

  • 精选!酸梅膏保质...

  • 世界讯息:酸梅汤...

  • 当前热议!酸梅汤饮...

  • 天天热文:酸梅汤...

  • 世界热推荐:自己...

图说健康

更多

体育健身

更多