焦点速看：春天云南能吃的野花有哪些?

2023-03-31 18:37:25 来源：南方养生网收藏

棠梨花：

棠梨花，山谷间的野味，数目稀少且树枝长满刺，采摘不易，越显珍贵，于春季开花，花素若白雪。

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棠梨花是食花者挚爱的一款美食。春天，含苞欲放前，采摘花蕾，用开水煮5-10分钟后，再经2-3天浸泡，待漂去苦涩味，清香犹存时，加入韭菜、辣椒、腊肉炒熟即可品尝，味道清甜，美味至极。

金雀花：

此花瓣端稍尖，旁分两瓣，势如飞雀，且色金黄，故名金雀花。

金雀花绝对是昆明春天菜市场上的抢手货，金雀花花蒂嫩绿、花苞嫩黄，闻之，略带清香。且含有蛋白质、多种维生素及多种矿物质，美味又营养，还有很高的药用价值。

槐花

槐花入菜乃花中一绝。

农村里槐花树特别常见，一到春天，槐花扑鼻的香气萦绕四周，成串的白色花朵挂在枝头，阵阵微风，丝丝香气，令采槐花的人如痴如醉，刚采回来的槐花，还带着甜丝丝的味道，吃进嘴里，满口花香。

大白杜鹃

大白杜鹃，又名大白花，是杜鹃的一种，生长在深山丛林间。盛花期，整座山白花如云，蔚为壮观。

民间有“春吃一顿大白花，一年四季药不抓”的谚语，采摘后将花蕊去除，热水煮后浸泡3天左右即可炒食。

核桃花

核桃花于春季绽放，若不是发现者过于对花的研究，很难发现这道菜肴。

绿油油的核桃花并不显美，隐藏在绿叶间，还很难被人发现。食用前，需去花蕊，留下花梗，经水煮、浸泡、换水，直至核桃花梗呈黑色或深棕色后，放入锅中清炒，清香扑鼻而来，可加入腊肉调味，与香椿凉拌，又是另一种滋味。

石榴花

吃石榴，人们都知道，石榴花，少有人品尝过。

石榴花剔除花蕊部分，剥落片状花瓣，沸水灼至变色，用凉水冲洗后在水中www.nfysw.com泡1-2天，期间要换水，目的是除去石榴花中的涩味。炒石榴花爽脆，清香。

石榴花有清热、解毒、健胃、润肺、暖胃等功效，一年吃上一两次，抵得上一两剂清热败火的良药，深受食花者喜爱。

芋头花

芋头花，是农村较为常见的一种食材，地下埋着的芋头香糯可口，春天从如荷叶般的叶从间冒出一抹粉嫩，慢慢长大，直到人们发现并采摘回家做菜。

这道食材在烹饪时需要把握好火候，不熟透会“咬”嘴，熟透了会融化，只有将火候、时间把持好，才能品尝到芋头花的美味。

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