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葡萄酒加热灭菌方法?

2023-04-19 18:39:41 来源:南方养生网 收藏


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酿好的葡萄酒不需要再www.nfysw.com高温杀菌。葡萄酒如果消毒,需要煮沸后短时间冷却的,没有瞬间巴士灭菌器做不了的。

行业和家庭自酿一般采用的消毒杀菌方法是巴氏灭菌法,具有操作方法为:将生产或自酿的葡萄酒加热至68~70℃,并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。这样可杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌;混合原料加热后突然冷却,急剧的热与冷变化也可以促使细菌的死亡。

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