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牛腱子肉的做法家常凉皮?

2023-05-11 09:35:13 来源:南方养生网 收藏

用料

牛肉 100克


【资料图】

盐 10克

面粉www.nfysw.com 500克

白菜 10片

葱 1根

姜 8片

胡萝卜丝 50克

贝赞酱料 1/2瓶

猪油 30克

做法步骤

步骤 1

面粉500克

步骤 2

加水活成面团,揉至光滑,静置半小时

步骤 3

加水洗面浆直到水变清,把所有清洗的面浆倒到一起静置4个小时

步骤 4

倒掉表面清水保留面浆,和匀即可上锅蒸面皮

步骤 5

没有工具就把饼干盖子拿来用,隔水蒸三分钟,取出来放凉水泡一下

步骤 6

取下凉皮,刷一层油,防止粘在一起

步骤 7

厚度最好控制一样,好看好吃

步骤 8

洗完的面镜加入少许泡打粉揉匀,上锅蒸5分钟即可,切块备用

步骤 9

姜切丝

步骤 10

葱花切段

步骤 11

牛肉切片

步骤 12

白菜叶子、胡萝卜切丝

步骤 13

猪油下锅烧热,入葱姜爆香,倒入牛肉翻炒,变色即加入贝赞酱料1/2瓶,凉皮比较多,所以酱料多,一般1/3瓶就够了

步骤 14

最后加入白菜胡萝卜丝,翻炒片刻盛出来装盘

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