做肉丸一斤肉放多少生粉
(相关资料图)
一、做肉丸一斤肉放50-70克大的生粉。
二、肉丸做法如下：
1.主料：猪肉末1斤。配料：姜末、蒜末、葱花、鸡蛋、酱油、生粉、盐、香油、胡椒粉均适量。
2.将姜末、蒜末、葱花、鸡蛋加入肉末里，再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。把它拌匀，然后打搅上劲。
3.锅内加入清水烧开，用虎口挤出肉丸子，将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。
4.锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒，烧沸后加入丸子。稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。
5.撒上葱花即可出锅。
拓展资料
1.猪肉丸子用猪肉做的丸子。中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
2.肉丸里面含有多种营养物质，可以充分补充人体需要的营养物质，增强人体抵抗力。
3.肉丸热量充足，适合劳动强度大的人群食用，可以提供足够的能量。
4.肉丸制作好以后，如果需要长期保存，需要放置于保鲜袋当中，密封，放于冰箱冷冻柜中保存。
做丸子一斤肉多少淀粉？
解答：
最好的比例应www.nfysw.com该是1斤肉放3个鸡蛋60克淀粉
解答：
做丸子一斤肉要放半斤鱼肉三十克生粉两个鸡蛋。
解答：
每500克肉馅加入100克水淀粉即可。 做肉丸子一斤肉放多少淀粉: 一斤肉放上两匙淀粉就可以了,一般50-75克。
做肉丸一斤肉放多少生粉？
这个没有一定的标准，只要你拿手把它们和均匀以后能够团出来一个球形就好了，软一点硬一点都可以。
做肉丸一斤肉放多少生粉？
做肉丸的做法
猪肉用搅肉机搅碎，再放盐，红薯粉，胡椒粉，鸡粉，料酒，大蒜，一起搅拌到粘手，揉成准备下冰箱
冷藏2，3，小时均匀
用手挤成丸子
挤好的猪肉丸，放到盆子
热油锅，准放肉丸
放肉九下锅煎到金黄均匀
煎黄面，再翻第二面煎到金黄色圴可
放水焖肉丸，放生抽，老抽，糖，鸡粉，一起焖
焖好肉丸，准备出锅
装盘，开吃，好吃
肉丸，焖豆腐也很好吃
做肉丸一斤肉放多少淀粉
做肉丸一斤肉放50-75克淀粉。做肉丸子的时候，一般肉馅里都要加些淀粉，使其容易定型且松软。肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品。在台湾被称为贡丸。肉丸通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。
一斤肉放多少卡拉胶做肉丸
卡拉胶的用量是很少的，一般要求的浓度只有1%左右。
做肉丸最好是不要放卡拉胶，通常原料用猪肉、胡椒粉、生粉、鸡精、姜汁水、料酒即可。
做肉丸一斤肉放50~75克淀粉。做肉丸子的时候，一般肉馅里都要加些淀粉，使其容易定型且松软。肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品。
注意事项：
1、 做肉饼和肉丸子时，要以一斤肉馅放1小匙盐的比例调口最合适。
2、 做丸子时按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩。
3、 做肉丸子时如果不打算放淀粉，也可以按一半斤肉馅放一个蛋清的比例调制，这样煮出的肉丸子比较成型，不会煮散。
4、做肉馅时，一定要加入少量的水调制，这样成品口感会比较软嫩。尤其是做纯肉水饺馅时，要按肉水4：1的比例放水（这水最好是高汤，可也用开水泡干虾仁的汤替代高汤），这样，煮出来的水饺会比较多汁。
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