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炸渣肉家常做法-世界资讯

2023-05-20 10:29:06 来源:南方养生网 收藏

主料3人份


(资料图)

面粉适量

辅料

酵母(干)适量 猪油(板油)(渣)适量 小葱适量 椒盐适量 色拉油少许

步骤1

取干面粉于和面盆中,安琪酵母用温开水化开,然后倒入面粉中搅拌,边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团

步骤2

盖上盖子饧(xing 三声)发,冬天要放在阳光晒的到的地方,或者温暖处差不多饧发2个小时,夏天面团的发酵过程一般需要1个小时

步骤3

发好的面团比原来大了足足2倍,拉开呈蜂窝状,用手指在面团表面戳个洞,手指拿开后,如小洞洞不能恢复原状,就说明面团发好了

步www.nfysw.com骤4

发好的面反复揉匀,继续饧发

步骤5

准备食用油一勺、小葱洗净,椒盐粉一包

步骤6

小葱切碎

步骤7

猪油渣一小碗

步骤8

面饧发好了,压扁

步骤9

慢慢擀开,擀的越薄越好,均匀撒上葱花和剁碎的猪油渣,倒上食用油抹(刷)开

步骤10

将椒盐粉也根洒上一层。然后象叠被子一样将面皮摺叠起来,最好多叠几层

步骤11

锅内热油,5成热的时候,将馅饼放入

步骤12

转小火,慢慢煎,一面煎黄,翻面

步骤13

想保持外焦里嫩的效果,可以盖上锅盖,转动锅子来使馅饼均匀受热

步骤14

从侧面的切口看,面的颜色不发白也不发粘,馅饼就基本上煎熟了

步骤15

装盘,上桌

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