糖尿病患者能吃花生吗?

2023-05-30 18:41:13 来源：南方养生网收藏

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糖尿病患者是可以吃花生的，并不是有些人说的那样不能吃花生。

我们讲，糖尿病的饮食治疗，主要是为了从热量摄入这一块来控制。糖尿病患者首先要知道食物中的营养成分才能做出选择，到底吃还是不吃，如果吃，怎么吃？

花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是不饱和脂肪酸。

也就是说，花生中最主要的营养成分是脂肪，脂肪是为人类提供热量的主要物质之一，每一克脂肪能够产生9卡路里热量，远远高于葡萄糖和蛋白质，因此，脂肪产热非常高，糖尿病患者要严格选择脂肪类食物。对于糖尿病患者的要求一般是每日总值房供给量限制在总热量的20%-30%，合并高脂血症的患者更要减少脂肪的摄入量。也就是说糖尿病患者完全可以吃花生，只要控制好量就可以了。

除了数量，脂肪的质量也非常重要，对于糖尿病患者推荐如下选择原则：控制饱和脂肪的摄入，饱和脂肪对人的伤害更大一些，主要存在与肥肉、猪牛羊脂肪、禽类皮下脂肪、黄油、全脂牛奶、可可油、椰子油等油中。适当摄入不饱和脂肪所占的比值，花生油就是含有不饱和脂肪较丰富的食物。适当选用多不饱和脂肪：比如核桃和深海鱼等。

控制富含胆固醇的食物：蛋黄已经一个钟动物内脏。如果糖尿病患者血液中胆固醇在正常值以内，胆固醇摄入量可以在300-500mg，如果胆固醇偏高，每日胆固醇摄入量要小于300mg为宜。

总之，对于糖尿病患者来说，完全可以食用花生，只要合理控制摄入量，花生并非禁忌之食物。

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