(资料图片仅供参考)
准备食材:牛肉一块,干黄花菜适量,葱姜蒜适量,料酒适量,炖肉料一袋,盐、白糖适量
做法:
①牛肉切大块,泡1小时,洗净血水;干黄花菜用水泡一下,不用完全泡开,干木耳泡开洗净备用;
②锅中加冷水,加葱、姜、蒜和适量料酒焯水,撇去浮沫,取出牛肉,剩下的汤滤去残渣备用;
③起锅烧热加油,油热后下葱姜蒜炒香,下牛肉,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀;
④倒入原汤,加入炖肉料,大火煮开,转小火炖四十五分钟左右,加适量盐调味,放入黄花菜和木耳一起炖小时。
牛肉是比较难炖的肉类,所以要长时间的炖煮才能软烂入味。
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