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面里放油和鸡蛋作用是什么?

2023-06-04 19:45:05 来源:南方养生网 收藏


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面粉里放鸡蛋,鸡蛋主要作为一种乳化剂,通过搅打,使得大量空气进入面粉内,形成膨大的体积。此外,鸡蛋也是蛋糕鲜美的味道的来源。另外鸡蛋也是蛋糕鲜美味道的重要的原因。无论是在做糕点,还是在做其他面食的时候,放入一个到两个鸡蛋,不但味道好,而且营养功效也非常不错。

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