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每日热议!怎样炒鸡腿?

2023-06-09 16:27:43 来源:南方养生网 收藏

方法/步骤


(资料图片仅供参考)

1

青椒清洗干净后去筋及籽,切成一厘米见方的青椒块,装盘待用,大蒜切片、姜切片待用。

2

鸡腿清洗干净,剔除骨头切成一厘米左右的肉块(如果刀具允许可以不剔除骨头直接剁成一厘米左右的肉块)。

3

用锅烧开水,水烧开后把鸡腿肉放入锅中进行打焯,等到开水表面浮出油沫时捞出鸡腿,沥干水分待用。

4

锅中加少量植物油加热,待油温达到七成热时加入少量十三香及姜片、蒜片爆锅,之后加入切好的鸡腿肉翻炒。

5

翻炒均匀后加入料酒及酱油(最好放入老抽,如果没有可以用酱油或生抽代替,只是颜色稍差),炒至肉色金黄,加入事先切好的青椒。

6

加入青椒后炒至均匀,之后加入盐和味素,炒几下后出锅。

END

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