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天天观点:淮山炒木耳的做法?

2023-06-10 15:45:42 来源:南方养生网 收藏

步骤1?

食材:山药、泡发好的木耳、青红尖椒、大蒜、大葱、姜

步骤2?


(相关资料图)

山药去皮先切段,然后切成菱形片

步骤3?

切好的山药放入清水中浸泡,防止氧化变黑

步骤4?

处理辅料:青红尖椒去籽,斜着切成小菱形块,葱姜蒜分别切末

步骤5?

煮锅烧水,水沸后放入浸泡过的山药和泡发好的木耳焯水,大约焯水30秒左右捞出

步骤6?

焯过水的山药和木耳放入凉水中过凉,保持山药爽脆

步骤7?

锅中放底油,放入葱姜蒜末炒出香味

步骤8?

炒出香味后放入1茶匙料酒,少许白胡椒粉炒匀

步骤9?

炒匀后放入焯过水的木耳山药、和青红尖椒大火翻炒均匀

步骤10?

翻炒均匀后,加入适量食盐再次兜炒均匀

步骤11?

出锅前淋入一茶匙香油即成

步骤12?

一道脆嫩爽口,营养丰富的养生菜做好啦!

烹饪技巧

山药去皮后容易氧化变黑,所以切出来后浸泡在冷水中可以防止变黑而影响山药的口感和品相

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