步骤1?
食材:山药、泡发好的木耳、青红尖椒、大蒜、大葱、姜
步骤2?
(相关资料图)
山药去皮先切段,然后切成菱形片
步骤3?
切好的山药放入清水中浸泡,防止氧化变黑
步骤4?
处理辅料:青红尖椒去籽,斜着切成小菱形块,葱姜蒜分别切末
步骤5?
煮锅烧水,水沸后放入浸泡过的山药和泡发好的木耳焯水,大约焯水30秒左右捞出
步骤6?
焯过水的山药和木耳放入凉水中过凉,保持山药爽脆
步骤7?
锅中放底油,放入葱姜蒜末炒出香味
步骤8?
炒出香味后放入1茶匙料酒,少许白胡椒粉炒匀
步骤9?
炒匀后放入焯过水的木耳山药、和青红尖椒大火翻炒均匀
步骤10?
翻炒均匀后,加入适量食盐再次兜炒均匀
步骤11?
出锅前淋入一茶匙香油即成
步骤12?
一道脆嫩爽口,营养丰富的养生菜做好啦!
烹饪技巧
山药去皮后容易氧化变黑,所以切出来后浸泡在冷水中可以防止变黑而影响山药的口感和品相
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