今日关注：香菇萝卜丝炒肉怎么炒?

2023-06-12 09:42:59 来源：南方养生网收藏

秋后萝卜上市，炖汤或是炒食都比较味美，喜欢加入一些虾皮、香菇，或是肉末同炒，比较简单也下饭。

食材：白萝卜500克、香菇5朵、瘦肉80克、小葱适量、黄酒适量、精盐适量、食用油适量、红烧汁适量。

【资料图】

主料

白萝卜500克

香菇5朵

瘦肉80克

辅料

小葱适量

黄酒适量

精盐适量

食用油适量

红烧汁适量

香菇炒萝卜丝的做法步骤

备好食材。

白萝卜去皮切片之后切丝。切细丝一些更好，新手可以用擦丝器或是去皮后切段再切四面成方形，比较容易切片。瘦肉切小片后加入少许食用油、黄酒少许抓匀。现在秋天，孩子有些上火没有用到生姜，喜欢辣的可以加一些红干椒。

除了香菇，让萝卜丝香味扑鼻的关键一步。锅中入油，加入香葱，小火炸至偏黄，捞出扔掉。炸好的葱油炒菜更香。

加入瘦肉煸炒至变色，加入香菇炒出香味。然后装出，加入萝卜丝翻炒。

白萝卜丝翻炒至七八成熟，萝卜会炒出水分来，一般不加水。其间如锅太干可以添少许开水或是少许食用油，这菜以干香为主，最后可以将汁之后再次多翻炒几次。加入香菇与瘦肉，加入少许红烧汁，适量精盐，再翻炒半分钟左右即可出锅。

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