1. 山药一截洗净碾碎成泥。
【资料图】
2. 五花肉一块剁碎。
3. 姜片剁碎,和肉末,山药泥放入盆中。
4. 撒盐三勺,胡椒2勺,搅拌均匀。
5. 葱洗净切碎。
6. 和之前的肉泥一起搅拌均匀。
7. 面粉加入适量水。
8. 反复揉匀成光面。
9. 捏一小撮摁平,哈哈,忘记买擀面杖叻,我用根筷子代替,估计是史上第一人哦!用筷子擀薄,手法是中间稍厚,外边薄。
10. 放馅在中间,褶出花行,成元宝状即可。当然各地的包法不一,所以就不教包法叻。
11. 烧锅热水,放入姜片和盐煮熟饺子。
12. 将蒜米切碎,放入切段的生红椒。
13. 倒入4勺凉拌醋,3勺白糖,2勺老抽,搅拌均匀,做成味碟。当然麻吉们可以根据自己的口味,调适合自己的味碟。
14. 饺子出锅后装盘。
15. 剩下的面被我做成叻猫耳朵面,用大骨汤做的汤头,配上饺子一起吃,味道杠杠的哦
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