用料
(资料图片仅供参考)
木耳 两人份
皮牙子适量
肉片 适量
酱油 1勺
白胡椒粉 少量
姜、蒜 适量
小米辣、干辣椒 各1个
蚝油 1勺
水淀粉 半勺淀粉+4陶瓷勺水搅拌均匀
料酒 1勺
盐 1勺
做法步骤
步骤 1
腌肉:肉切薄片,加入一勺料酒、一勺酱油、少许白胡椒粉、姜、蒜、食用油,搅拌均匀,腌制10-20分钟。时间长,肉就更入味了。
步骤 2
木耳提前泡发。皮牙子洗净,切小片。再准备一点蒜。干辣椒和小米辣也准备一点。
步骤 3
步骤 4
放入小米辣、干辣椒,然后放入木耳炒半分钟。木耳用油炒会噼里啪啦跟鞭炮似的,可以加少许清水,大概3陶瓷勺。然后继续炒1分钟,加入腌制好的肉。继续翻炒1分钟。加入一勺蚝油,1勺盐。
步骤 5
然后加入皮牙子,继续翻炒1分钟。
步骤 6
用半勺淀粉,加3-4陶瓷勺的清水,搅拌均匀,然后倒入勾芡,翻炒30秒即可出锅
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