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自己在家怎么酿造啤酒

2023-06-16 11:27:25 来源:南方养生网 收藏

自己在家可以酿造啤酒吗

主要原料

淡色麦芽、焦香麦芽、酒花40g、S04酵母、水28L。


(资料图片仅供参考)

主要设备

粉碎机、锅、冰箱、温度计(100度量程的)。

酿造步骤

1、将麦芽粉碎,但不要太碎,保证麦皮完整一点。若没有粉碎机,可以捣碎。

2 、1斤麦芽粉碎物加5斤水,最好是加矿泉水。然后一起放锅里,慢慢煮。待煮到45度左右时停火保温30分钟,之后,再慢慢升温到63度左右保温60分钟。

3 、把那一锅“粥“用纱布滤出来,得到最甜的麦汁,把糟用4斤的70度的水冲洗出来,充分利用原料。

4、 把麦汁全部收集起来,煮60分钟,一边煮一边搅拌,开始沸腾了加酒花,不要加太多,小心苦,蒸发掉一斤水,此时浑浊的麦汁会变清亮。

5 、停火,在锅里沿着锅壁顺着一个方向搅拌,锅底中间会出现沉淀物。静置,把热麦汁趁热缓缓倒入封口容器(大的带盖子的),紧密封口的哦,尽量减少沉淀物进入。

6 、在麦汁冷却到室温后加入啤酒酵母,这个过程很重要,因为比较容易染菌,可以在酒精灯火焰保护下加入。

7 、密封后放冰箱,估计一共要一个多月的时间,温度保持5度左右。期间要经常观察,不要暴露在阳光下。在这个过程中,酵母会变多,然后沉淀下来。同时,也会产生二氧化碳,所以密封要好。因为没有设备,酵母可以不用分出来。

8、 一段时间后,尝一下,若没有酸、腐等异味就可以放心地喝了。

啤酒怎么酿

很高兴为您解答。啤酒的酿造过程大概需要经过三个基础加工过程,如捣碎、煮沸和发酵。相对于捣碎和煮沸来说,发酵的过程稍微长一些,可能会持续数周进行。

具体酿造过程:

捣碎:首先把麦芽进行初步研磨,然后和温水混合均匀,保持混合液温度为65度左右。然后用麦芽汁逐渐干涸,并用热清水反复冲洗麦芽,尽可能的多榨取更多的糖分。这个过程一般会持续几个小时。

煮沸:麦芽汁放在罐中进行煮沸1-2个小时,在整个煮沸的过程中,需要在不同时间加入啤酒花,以获得充分的香气和苦味。煮沸以后可以将麦芽汁与啤酒花分离开,进行冷却后准备发酵使用。

发酵:麦芽汁中加入酵母促进发酵过程,可将麦芽汁转变成啤酒。整个发酵的过程就是将糖分转化成二氧化碳、酒精产生出啤酒味的过程,需要将温度保持在16-21度。发酵结束后,啤酒中就含有了碳酸气体,之后便可以封装后进行运输销售了。

啤酒与谷物的起源密切相关,人类使用谷物酿造啤酒已有8000多年的历史。啤酒是人类最古老的酒精饮料之一,是一种低浓度酒,被称为”液体面包”。

啤酒虽然相对于白酒酒精含量低些,但是最好也要控制食用量。长期大量食用对于肝脏的损伤较大,以酒精量计算,推荐成年男性每天啤酒量不超过750毫升,成年女性每天的啤酒量不超过450毫升。对于孕妇、乳母、儿童青少年、特别职业人群是禁止喝啤酒的。

自己在家可以酿造啤酒吗

知识水平:只要你具有初中以上文化水平,就可以实践自酿啤酒的快乐。

领悟水平:呵呵,只要你不傻,具备几本的卫生常识。

设备:简单到随手可以拿到,当然,你必须有一台冰箱。

原材料:这点,我看可以提供。

酿制周期:一个批次12-15天;当然,聪明的你应该明白,如果我们每隔7天酿造一批,我们几乎天天可以喝到自己酿制的新鲜啤酒。

酿制成本:折算到市售的每一瓶啤酒,你可以少花50%的钱。

附加好处:酿制结束后,容器底部的酵母可以用来做发面;如果有些女性朋友相信啤酒酵母可以美容和减肥,呵呵,这就是最新鲜的啤酒酵母。

想想,好处多多啊!

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我的追求:让喜爱啤酒的人,可以随时喝到最新鲜、最可口的啤酒!

如果你富有创意

可以肯定的说,是可以的,而且酿造出来的啤酒风味独具,起新鲜程度比目前国内任何市售的啤酒都要强的多。

如何在家自己酿啤酒请高手告诉我在家自己酿造啤酒的

扎啤机是把生啤酒做降温处理,是口感更凉爽宜人;自酿啤酒是把原料和水放入混合后经过一些处理,放置一段时间,使之成为啤酒,要求比较严格,用机器要简单一些,但口味不好掌握,成功率不高,多做几次就有经验了。

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