前几天想吃红烧肉，还做了一次腐乳红烧肉吃，好吃到放不下筷子。红烧肉本身是大众菜肴，经过精心烹饪颜色红亮，入口醇香，吃过第一次就想第二次，是一道老少皆宜的佳品，红烧肉有多种做法，每个厨师都有自己独到的烹饪方式，但是不管以什么样的形式烹饪，都不能放入花椒。
花椒不仅能做调味品还能做中药，我们国家中医将花椒用作中药，它有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。花椒功能主治：温中散寒、除湿、止痛、杀虫。治积食停饮、心腹冷痛、呕吐、风寒湿痹、泄泻、齿痛、蛔虫病。红烧肉适合放花椒吗？农村俗讲：“猪不椒，羊不料，牛不韭”，花椒本身在菜肴中是增加菜肴香味的用途。在我们做一些膻味大的食物时可以起到，增加香味去除膻味，比如羊肉膻味大在炖煮时可以放入一些花椒去除膻味。而我们了解猪肉的本味中没有膻味，所以在烹饪红烧肉时放入花椒，不仅不能增加红烧肉的香味，反而因为花椒本身味道掩盖住了红烧肉的香味，吃起来不好吃。
(资料图片)
做法：
★食材准备：
主料：五花肉：500克。
辅料：生姜：25克、大葱：30克、大蒜：30克。
调料：冰糖：20克、盐：适量、生抽：2勺、老抽：1勺、料酒：3勺（2勺焯肉用，一勺五花肉上色时用）、香叶：2片、大料：1粒。
★具体做法：
1、将五花肉清洗干净，切成麻将块大小，生姜切片，大葱切段。
2、锅中倒入凉水，将切好的五花肉凉水锅中后，放入生姜片、大葱段，倒入料酒，点火焯，熟五花肉后捞出沥干备用。（中间过程中撇去浮沫，浮沫是五花肉中的血水和脏东西）
3、锅中倒入少量油，放入冰糖炒糖色，当糖色成焦糖色时倒入五花肉，翻炒将五花肉上色。（五花肉上色后稍微多翻炒一会，炒出五花肉中的油）
4、上色后，倒入生抽、老抽、香叶、大料、料酒翻炒一会，倒入热水，没过五花肉。
5、煮开5分钟，转小火慢煮50分钟。
6、50分钟后大火收汁，放入盐调味。（大火收汁时间具体看锅中汤汁多少为准）
7、盛出，撒上葱花。
注意：
1、五花肉选择肥瘦相间，5花3层最好。
2、糖色要用小伙慢慢炒。
我自己做的红烧肉
==总结==
关键词：
相关的文章>>
热门搜索：
资讯
更多
红烧肉适合放花椒...
食叔猪蹄做法?
环球动态:红烧牛排...
香菇山药炖鸡汤的...
海参和山药怎么炖...
鸡和什么煲汤最好?...
图说健康
更多
疏风解毒胶囊的作用与功效是什么?疏风解毒胶囊可以起到解毒利咽...
艾叶的功效与作用有哪些?1、散寒止痛艾叶为菊科蒿属植物艾的叶...
治疗白发的偏方有哪些?1 桑白皮30克，五倍子15克，青葙子60...
紫癜性肾炎是什么病?所谓的紫癜性肾炎，就是由于患者对于某些东...
维生素ad是什么?维生素AD是指维生素A和D的混合制剂，是两种脂溶...
乙肝小三阳严重吗?乙肝小三阳有些比较严重，也有些不太严重的，...
常见疾病
更多体育健身
更多
跑八百米不累的技巧有哪些?1、先慢跑微出汗就可以。2、做压腿、...
健身教练证怎么考?1、通过专门的证书培训机构培训7天后进行证书...
正确跳绳姿势是怎样的?首先跳绳的时候要依靠手腕动，保证小臂在...
练三头肌最有效的动作有哪些?首先，第一个动作是三头肌滑轮下拉...
健身教练怎么考?考健身教练证，需要到自己所在地的国职鉴定站进...
长跑的好处有哪些?1、锻炼内脏，特别是心脏和肺脏。通过长跑可...
