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青椒炒牛娃娃的家常做法?|环球快消息

2023-06-21 10:27:18 来源:南方养生网 收藏

你好,青椒炒牛娃娃是一道传统的川菜,下面是它的家常做法:

材料:

牛娃娃肉片 250克


(资料图)

青椒 2个

蒜末 适量

葱花 适量

生姜末 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

淀粉 适量

色拉油 适量

做法:

1. 牛娃娃肉片用料酒、生姜末、盐、少量淀粉拌匀腌制15分钟;

2. 青椒洗净切成条状,葱切段备用;

3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉片放入锅中快速煸炒至变色,盛出备用;

4. 锅中留底油,放入葱花、蒜末、生姜末煸炒出香味;

5. 加入青椒翻炒,加盐调味;

6. 将煸炒好的牛肉片放入锅中,加入生抽、淀粉翻炒均匀即可起锅;

7. 装盘后撒上葱花即可。

提示:

1. 牛娃娃肉片要腌制入味,煸炒时火候要快,以保持肉质鲜嫩;

2. 炒青椒时先加盐,可以让青椒更加鲜美;

3. 炒菜时不要油太多,可以保证菜肴健康美味。

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