你好,青椒炒牛娃娃是一道传统的川菜,下面是它的家常做法:
材料:
牛娃娃肉片 250克
(资料图)
青椒 2个
蒜末 适量
葱花 适量
生姜末 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量
色拉油 适量
做法:
1. 牛娃娃肉片用料酒、生姜末、盐、少量淀粉拌匀腌制15分钟;
2. 青椒洗净切成条状,葱切段备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉片放入锅中快速煸炒至变色,盛出备用;
4. 锅中留底油,放入葱花、蒜末、生姜末煸炒出香味;
5. 加入青椒翻炒,加盐调味;
6. 将煸炒好的牛肉片放入锅中,加入生抽、淀粉翻炒均匀即可起锅;
7. 装盘后撒上葱花即可。
提示:
1. 牛娃娃肉片要腌制入味,煸炒时火候要快,以保持肉质鲜嫩;
2. 炒青椒时先加盐,可以让青椒更加鲜美;
3. 炒菜时不要油太多,可以保证菜肴健康美味。
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