(资料图片仅供参考)
牛肉馅150克、西红柿1/2个 、 鸡蛋清少许 、 胡椒粉1/2小匙、小葱少许、橄榄油1/2大匙、生抽1/2小匙、淀粉2小匙、食盐适量
烹饪步骤:
1.牛肉馅加入肉馅调料拌匀,沿一个方向搅打上劲,其间可加入一点点清水,搅打更容易,出来的口感更弹牙更细腻
2.西红柿洗净,表面划十字小口,浸入热水中略微浸泡,然后去皮切小块
3.锅内加水煮开后转小火,挤入牛肉丸,将丸子煮至发白后捞出
4.锅内倒入橄榄油烧热,然后倒入西红柿块(留出3、4块备用)翻炒至变软出汁
5.放入肉丸翻炒片刻
6.倒入适量热水,水开后盖盖中小火煮至西红柿几乎化掉
7.出锅前放入留用的西红柿块,调入胡椒粉和适量盐,撒上少许欧芹碎即可
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