用料
猪肉 100克
(资料图)
木耳 适量
黄瓜 半根
淀粉 少许
洋葱 半个
胡萝卜 半根
盐 适量
料酒 3勺
生抽 2勺
老抽 1勺
耗油 1勺
做法步骤
步骤 1
将配料,切好,备用
步骤 2
将一块二肥八瘦的五花肉切片,肥的和瘦的要分开。 为的是方便把肥肉榨出油来,这样炒的素材更香。
步骤 3
把瘦肉用淀粉,盐,这样腌起来,半干不湿的状态。 为的是,炒的时候多放点油,这样做的肉就像简易版的小酥肉一样,而且也不至于因为肉上面带水,导致油炸出来伤到自己
步骤 4
把锅烧热,放入凉油,然后把肥肉片下锅,煸出猪油。
步骤 5
炒到发黄就差不多了,然后加入腌制好的瘦肉片,大火快速翻炒。
步骤 6
然后把切好的洋葱加进来炒出香味。 这样能让洋葱杀杀猪肉的腥味,同时猪油也能让洋葱吃起来更好吃。
步骤 7
将剩余的配料依次加入锅中,大火翻炒。 加入少量的淀粉勾芡。 最后加入生抽,老抽,耗油,少许盐,调味即可。
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