(资料图片仅供参考)
1. 豆角洗净,晾干备用,头和尾都不要掐
2. 可以准备一些其他配菜,今天看到小黄瓜很嫩,就买了一点一起泡,胡萝卜含糖高,可以帮助产生乳酸菌
3. 泡菜的罐子洗干净,用热水烫一下消毒,不能沾油,把豆角盘好放进玻璃罐子,胡萝卜去皮切片,姜切片放入,加一勺花椒,增加香味,一瓶盖的高度白酒,可以杀菌,还可以增香。盐均匀地撒在上面。
4.加入水,有人用放凉的白开水,盐水一定要没过菜,让菜品完全浸泡在盐水里面。盖上密封盖,可以摇一下让盐水更均匀一点。一个星期左右就够酸了,然后可以把罐子放进冰箱冷藏,保存时间可以很久
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