姜3片 蚝油适量 冰糖适量 油适量 盐适量 开水适量 蒜2瓣 花椒适量 八角适量 桂皮适量 孜然适量 香叶适量 酱油三汤匙 料酒3汤匙
把小鸡灼一下,撇除血水~
步骤2?
【资料图】
用凉水冲洗干净,用凉水冲洗也可以增加鸡肉的韧性哦~
热油烧砂锅的时候全程用小火,加几颗冰糖、炒至融化,此时调料已经出香味了
步骤4?
用小火翻炒
小火慢炒至鸡皮有点微焦~
步骤6?
加酱油提色,喜欢颜色深一点的可以多放一点,慢炒至颜色均匀,在放料酒去腥,最后放适量蚝油炒至均匀
加沸水,由于我做的少,我加水莫过鸡肉即可,(如果喜欢加很多土豆或者蘑菇的话,可以多放一点水,鸡汤很好,事后也可以把鸡汤做面吃,很入味哦,)此时开大火煮至水沸腾,转至小火慢炖20分钟左右,
土豆削皮,切块,块儿的大小,依个人喜好
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