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温度30°C上发酵。馒头发酵前一定要把面团里的空气挤压出去,这样发酵的面团做出来的馒头才会柔软。放在烤箱内发酵,发酵时间会缩短,但要把温度调高。发酵好的面团会比没有发酵前打一般会大个2倍或甚至更大,可以用手指在面团上戳一个洞,面团如果不会反弹回缩则说明发酵到位了
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