天天讯息：西瓜皮能烧汤吗?

2023-06-30 16:34:22 来源：南方养生网收藏

家庭版“瓜皮花蛤汤”食材介绍

西瓜皮：指西瓜的外层果皮，是经常被忽略并丢弃的一种食材。西瓜皮不管是热炒、凉拌、还是做成汤品都是非常好吃的，绝对称得上是夏日最清热、开胃的菜品食材之一。

花蛤：日常生活中常见的一种可食用性贝类食物，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名“花蛤”。烹制熟后味道鲜美、口感鲜嫩而受到大众的喜爱，被誉为是贝类中的“珍品”。

家庭版“瓜皮花蛤汤”烹制流程

准备食材：

(资料图)

花蛤、西瓜皮、食用盐、鸡精、香油、小葱

烹制流程：

1：把准备好的花蛤放到碗中并加入一勺食用盐，用手反复的搓洗几遍，然后再用清水冲洗干净。

西瓜皮清洗干净，用削皮刀削去外层的绿皮，然后用刀切成稍微大片一点的薄片。

生姜清洗干净，用刀先切成薄片、在切成细丝。

小葱清洗干净，切去葱白不用、葱绿切成葱花。

2：起锅加入适量的清水大火烧开，先把西瓜皮薄片倒入锅中保持大火焯水至断生，用漏勺捞起来控水沥干。

等到锅中的水再次烧开时，再把清洗干净的花蛤倒入锅中，盖上锅盖保持大火焯水大约2分钟，等花蛤全部开口后用漏勺捞起来控水沥干。

3：重新起锅加入适量的清水，把焯水过的西瓜皮倒入锅中，盖上锅盖保持大火焖煮至西瓜皮熟透软嫩后转中火。

4：把焯水过的花蛤倒入锅中，加入切好的生姜细丝、食用盐、鸡精各适量，再次盖上锅盖保持中火焖煮3分钟。

5：取一大碗，把烧好的“瓜皮花蛤汤”盛入碗中，滴入两滴的香油增香、撒上一把葱花点缀，就可以上桌食用了。

一道非常简单美味的家庭版“瓜皮花蛤汤”就烹制完成了。这是一道经常被人们忽略的美味汤品，煮熟后的西瓜皮薄片鲜嫩软糯、并带有水果般的甘甜，搭配上鲜嫩、鲜美的花蛤烹煮成的汤品，清香甘甜、鲜香味美，是一道非常适合家庭制作的夏日汤品，生津止渴、清热祛暑、老少皆宜。

制作小心得

1：西瓜皮在削皮外层绿皮的时，要把内层显得发青的皮肉一起削去，只留下嫩黄部分的西瓜皮肉，然后用刀切成稍微大片一点的薄片，煮的时候更容易熟。

2：购买花蛤的时候，要选择店家喂养过的花蛤，也就是吐过沙的意思，清洗的时候要把花蛤放入碗中加入一勺食用盐，然后找个盖子盖上来回、上下的摇晃2分钟，再用手搓两遍再用清水冲洗干净；下锅焯水时要开水下锅，焯水时会再一次的去除残留的细沙，排查出可能存在的死臭花蛤，虽然焯水会流失部分的营养，却也非常的有必要。

3：“瓜皮花蛤汤”的美味在于“鲜美清香、原汁原味”，所以调味的时候一定要少油少盐、也不需要过多的调味料。可以加入适量的米醋，能很好的开胃、提鲜。

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